Rating teme:
  • 0 Glasova - 0 u prosjeku
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


HERMS pa prvo kuvanje..
boskoi Offline
1.030 OG, 2,93% ABV
***

Posts: 116
Joined: Dec 2014
Reputation: 0
Dao zahvala: 2
Primio 2 zahvala u 2 postu/ova
Location: Foca
HERMS pa prvo kuvanje..
This post was last modified: 24.04.2015 08:25 by boskoi.
Veliki pozdrav svima! Zivjeli
Proteklih par mjeseci slobodno vrijeme ( vecinu Smile )proveo sam "kraduckajuci" znanje sa ovog i drugih foruma o pravljenju domaceg piva,gdje prije svega zahvalnicu upucujem adminim-a i svim aktivnim clanovima na nesebicnom dijeljenju znanja sa nama pocetnicima.
Nadam se da ce i ovaj post posluziti nekome ko razmislja o slicnom sistemu u smislu nekih tehnickih detalja,nabavke materijala,usluga i sl..
Naime odlucio sam se za HERMS koji je nakon 5 mjeseci konacno zavrsen i pusten u rad prosli vikend kad se kuvalo prvo pivo SNPA uz svesrdnu pomoc mog sugradjanjina @raftera kome se i ovom prilikom zahvaljujem.
Ukratko ovo su karakteristike sistema:
1. 3 inox bacve kapaciteta 50l
2. Grijaci 2 x 4kW
[Image: 872_24_04_15_6_19_39.jpeg]

3. HEX inox spirala 1/2" ,duzine l=18m1,debljina zida d=1,5mm
[Image: 872_24_04_15_6_27_21.jpeg]

4.Pumpe Rover Novax 20 B
5.Counter Flow Chiler,duzine l=18m1, od inox cijevi un. 1/2" i vanj. 3/4",debljina zida d=1,5mm.
[Image: 872_24_04_15_6_15_26.jpeg]

6.Ulazni i izlazni ventili su inox 1/2"
7.Ormar
[Image: 872_24_04_15_6_36_15.jpeg]

[Image: 872_24_04_15_6_41_18.jpeg]

I jedna sa kuvanja:
[Image: 872_24_04_15_6_39_11.jpeg]

8.HLT
[Image: 872_24_04_15_6_34_12.jpeg]

9.MLT
[Image: 872_24_04_15_6_32_13.jpeg]

10.BK
[Image: 872_24_04_15_7_25_30.jpeg]


Prilikom samog kuvanja zastopalo nam je lazno dno.Desilo se to da je usled stvorenog vakuma u MLT ,jacnina pumpe iskrivila lazno dno i bukvalno ga prebacila iz konkavnog u konveksan oblik,tj. prilijeplia za dno bureta (zao mi je sto nemam tu sliku,bila je frka) .Pretpostavljam da je uzrok kombinacija slabije propusnosti laznog dna (cca. 10%) i oslabljene strukture prilikom perforiranja.Tako da savjetujem ili slabiju pumpu ili ojacano lazno dno jer definitnivno ova varijanta:
[Image: 872_24_04_15_6_30_37.jpeg]

nije izdzala.
Ojacao sam ga na sledeci nacin:
[Image: 872_24_04_15_6_43_29.jpeg]

tako da mislim da ce za sledece kuvanje biti upotrebljivo.
Ovaj problem je uzrokovao slabiju recirkulaciju,samim tim i neujednacenu temperaturu wort-a tako da smo imali slucaj da temperatura sladovine nakon prolaza kroz HEX 66C zavrsi na 56 posle filtracije u MLT.Ne znam sta da ocekujem u smislu ucinkovitosti konverzije pa ako je neko imao slicno iskustvo znacio bi mi komentar.Slika skuvane i ohladjenne sladovine izgleda ovako:
[Image: 872_24_04_15_6_45_46.jpeg]

OG 1052
Pivo fermentiram u corny kegovima na cca. 18C.
Find Odgovori
Pivdzija Offline
1.090 OG, 8,95% ABV
*****

Posts: 1,202
Joined: Jul 2013
Reputation: 3
Dao zahvala: 4
Primio 8 zahvala u 14 postu/ova
Location: Mostar
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
Ja ne vidim slike.

Dobro došao na forum! Koliko te je izašao herms na kraju?

Jedi, pij, veseli se, i na život poseri se!
Find Odgovori
boskoi Offline
1.030 OG, 2,93% ABV
***

Posts: 116
Joined: Dec 2014
Reputation: 0
Dao zahvala: 2
Primio 2 zahvala u 2 postu/ova
Location: Foca
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
(24.04.2015 06:40 )Pivdzija Wrote:  Ja ne vidim slike.

Dobro došao na forum! Koliko te je izašao herms na kraju?

Borba sa slikama.Pokusavam da ih uploadujem sa google drive-a al za sada mi ne ide cim rijesim problem stavljam slike.
Preciznu racunicu ne znam ovako iz glave al oko 2500 KM sigurno jeste.Mogu kasnije popisati sve bitnije elemente sa cijenama ako ima interesovanja..
Find Odgovori
Pivdzija Offline
1.090 OG, 8,95% ABV
*****

Posts: 1,202
Joined: Jul 2013
Reputation: 3
Dao zahvala: 4
Primio 8 zahvala u 14 postu/ova
Location: Mostar
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
može, to bi bilo super. još ako bi imao linkove gdje si naručivao ove "veće" stvari bilo bi ekstra. Mi već neko vrijeme imamo plan za herms, pa nikako da se pokrenemo...
Find Odgovori
mange_tout! Offline
Admin
*******

Posts: 3,183
Joined: Nov 2012
Reputation: 13
Dao zahvala: 15
Primio 90 zahvala u 97 postu/ova
Location: Mostar
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
pozdrav i tebi, dobrodošao na forum.

najbolje bi bilo da imaš joda, pa da napraviš jodnu probu. tako bi najbolje znao da li je došlo do potpune konverzije šećera. nakon 15-20 minuta na temperaturi ukomljavanja već dolazi do konverzije šećera.

poslao sam ti pp u vezi sa slikama.
Find Odgovori
boskoi Offline
1.030 OG, 2,93% ABV
***

Posts: 116
Joined: Dec 2014
Reputation: 0
Dao zahvala: 2
Primio 2 zahvala u 2 postu/ova
Location: Foca
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
(24.04.2015 07:06 )mange_tout! Wrote:  pozdrav i tebi, dobrodošao na forum.

najbolje bi bilo da imaš joda, pa da napraviš jodnu probu. tako bi najbolje znao da li je došlo do potpune konverzije šećera. nakon 15-20 minuta na temperaturi ukomljavanja već dolazi do konverzije šećera.

poslao sam ti pp u vezi sa slikama.

Da,moralo se nesto zaboraviti,u ovom slucaju jod.Vise me brine taj ciklus grijanje 66c -hladjenje 56c u vremenskom intervalu 120min.Al sta je tu je valjda ce biti nesto od ovog piva.
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
mocno izgleda sve zajedno. pretpostavljam da si sa ETF ili mašinstva Big Grin a zasto dodatno ojacavati lazno dno kad se mogla povecati propusnost? 10% je premalo, mora biti 30% propusno, a i vidi se da je dosta u rijetko zarezivano.

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
boskoi Offline
1.030 OG, 2,93% ABV
***

Posts: 116
Joined: Dec 2014
Reputation: 0
Dao zahvala: 2
Primio 2 zahvala u 2 postu/ova
Location: Foca
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
(24.04.2015 08:05 )pivska mušica Wrote:  mocno izgleda sve zajedno. pretpostavljam da si sa ETF ili mašinstva Big Grin a zasto dodatno ojacavati lazno dno kad se mogla povecati propusnost? 10% je premalo, mora biti 30% propusno, a i vidi se da je dosta u rijetko zarezivano.

Sa gradjevine Smile Lim od vrha bacvi je tanak 2mm.Tako da ga je i 10% ucinilo prilicno fleksibilnim pa se zato nisam smio usuditi da dalje rezem bez ojacanja.Sad sam progustio rezove na gornjoj polovini dna a dodacu jos koji rez u poljima gdje su rebra.Pa javljam kakva su iskustva posle sledeceg kuvanja.
Find Odgovori
AleksandarV Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,502
Joined: Nov 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 3
Primio 24 zahvala u 28 postu/ova
Location: Sarajevo
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
This post was last modified: 24.04.2015 08:21 by AleksandarV.
Odličan sistem.
Vidite da štimate brzinu sa kugličnim ventilom na izlazu iz pumpe.
Kod vas je odvrnuto do daske.
Find Odgovori
rafter Offline
1.070 OG, 6,95% ABV
*****

Posts: 804
Joined: Feb 2014
Reputation: 0
Dao zahvala: 20
Primio 8 zahvala u 9 postu/ova
Location: Foča
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
Pa Bosko dobrodošao!!! Bilo je zadovoljstvo isprobati makinu Big Grin
Polako se širi mreža fočanskih pivara!
Još uz ovo treba dodati da su stigle i camlock brze spojke, a i polikarbonatne cijevi!
Sve fercera kako treba! Mada na je lažno dno došlo glave!

Prvo hopni, pa reci skoč!
Find Odgovori
boskoi Offline
1.030 OG, 2,93% ABV
***

Posts: 116
Joined: Dec 2014
Reputation: 0
Dao zahvala: 2
Primio 2 zahvala u 2 postu/ova
Location: Foca
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
@AleksandarV
Mislim da smo u tom trenutku probali sve varijante.Medjutim pumpa je prejako djelovala tako da je slikonsko crijevo skorz slijepila.Zato smo premostili sa obicnim PEHD crijevom.U slucaju da se ponovi probacu da smanjim dotok na ventilu.

@rafter
koje crno zadovoljstvo,kako je krenulo samo sam cekao da neka pijavica iskoci iz one sladovine Big Grin
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: HERMS pa prvo kuvanje..
a ako moze pitanje zasto inox vanjska cijev na CFC-u? mogao je obicni slauf.

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori



Forum Jump:


Korinik(a) pregledava ovu temu: 1 Gost(iju)
User Profile Send Private Message E-mail Find all posts Find all threads Mod Tools Admin Tools