Rating teme:
  • 1 Glasova - 5 u prosjeku
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Minimum opreme koju morate imati
Redhat1984 Offline
1.020 OG, 1,95% ABV
**

Posts: 42
Joined: Dec 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 3
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: Kikinda
RE: Minimum opreme koju morate imati
Molim te definisi primarnu fermentaciju?

Pusenje ubija, zato pijte ! Pivili
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Minimum opreme koju morate imati
primarna fermentacija traje nekih desetak dana u prosjeku i to je vrijeme dovoljno da kvasac preradi sav šećer iz sladovine u prosječnim pivima, ali se pivo prema nekom generalnom pravilu ostavlja 21 dan u fermentoru da bi se završili i svi postfermentacijski procesi.

to je ono što se među nama home brewerima smatra primarnom fermentacijom, tih 21 dan.

sekundarna fermentacija zapravo i nije fermentacija jer je proces već završen, ali eto tako je zovu. kod sekundarne ferementacije pivo se pretače nakon primarne fermentacije u drugi fermentor, takozvani sekundarni fermentor gdje se pivo dodatno bistri ili se dodaju raznorazni dodaci kao što je suhi hmelj ili voće ako se radi voćno pivo ili hrastov čips ili slično....

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
sarajevskopivo Offline
1.050 OG, 4,91% ABV
*****

Posts: 361
Joined: Nov 2012
Reputation: 4
Dao zahvala: 4
Primio 4 zahvala u 12 postu/ova
Location: Chicago, USA
RE: Minimum opreme koju morate imati
Mislim da si nas sve zbunio kad si napisao: kratka primarna fermentacija.

Ja pomislio nesto novo si skonto pa ti ne treba ni airlock. Smile

Dakle, radis standardnu fermentaciju od 21 dan, ali ne koristis air lock jer ti nije skroz zatvoren fermentor. Zar ovim ne rizikujes infekciju?

Keg 1: Orange/coriander
Keg 2: Chocolate Milk Stout
Keg 3: Torpedo IPA
Fermentor 1: ESB
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Minimum opreme koju morate imati
pa 21 dan je kratko. sazrijevanje u fermentoru od 6 mjeseci je dugo Smile ne rizikujem infekciju jer CO2 cijelo vrijeme ide iznutra prema vani i jednostavno je nemoguće da nešto uđe unutra. a i kad se zaustavi fermentacija ostaje 'deka' od CO2 na pivu. koja moze izdrzati taj 21 dan.

česi još uvijek fermentiraju u potpuno otvorenim kadama. imao sam negdje sliku, ali ne znam ne mogu to sad naći što sam slikao u češkoj.....

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Minimum opreme koju morate imati
evo našao sam sliku. ovo sam slikao u pilsner urquell pivari u Plzenu. ovo je više muzej, jer naravno pravi pogoni drugačije izgledaju i fermentori su zatvoreni. mada imao sam i sliku iz jedne male pivare gdje su doslovno u kadama drže fermentirajuća piva. Smile

[Image: img7789rk.jpg]

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
sarajevskopivo Offline
1.050 OG, 4,91% ABV
*****

Posts: 361
Joined: Nov 2012
Reputation: 4
Dao zahvala: 4
Primio 4 zahvala u 12 postu/ova
Location: Chicago, USA
RE: Minimum opreme koju morate imati
Kad sma bio u Pragu u jednoj maloj pivnici bilo mi je malo cudno sto su koristene case sa pivom "prali" tako sto bi prosuli ostatke piva iz case i provukli casu kroz neku sapunicu i odmah sipali pivo i donosili gostima.

Keg 1: Orange/coriander
Keg 2: Chocolate Milk Stout
Keg 3: Torpedo IPA
Fermentor 1: ESB
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Minimum opreme koju morate imati
to prvi put čujem i nisam vidio ništa slično. ja koliko sam primjetio konobari su na svim mjestima bili maksimalno profesionalni.

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
gajba Offline
1.080 OG, 7,93% ABV
*****

Posts: 1,038
Joined: Nov 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 2
Primio 11 zahvala u 20 postu/ova
Location: Banja Luka/Doboj
RE: Minimum opreme koju morate imati
Ovo za otvorene kade kod ceha.. mozda si mislio na ovo:
[Image: 2lxz1qc.jpg]


uslikano je u "U Medvidku". Pivara je na spratu restorana i sto je najcudnije u njihovom restoranu se sluzi Budweiser a ko hoce njihovo pivo mora na sprat u pivaru Smile

Zivjeli!
https://untappd.com/user/dejanc/beers
Find Odgovori
Redhat1984 Offline
1.020 OG, 1,95% ABV
**

Posts: 42
Joined: Dec 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 3
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: Kikinda
RE: Minimum opreme koju morate imati
I ja sam se uplasio da je sad nesto novo ili da nisam skonto ni ovo do sada.Hvala na razjasnjenju znaci ovo radi posao.

Pusenje ubija, zato pijte ! Pivili
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Minimum opreme koju morate imati
@redhat1984: da nećeš imati problema

@gajba: jeste i ja sam baš tamo slikao i još na jednom mjestu. u pivnici Pivovarský dům su imali isto otvorene fermentacije, ako si tamo bio...

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
AleksandarV Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,503
Joined: Nov 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 3
Primio 24 zahvala u 28 postu/ova
Location: Sarajevo
Re: Minimum opreme koju morate imati
This post was last modified: 07.11.2013 08:51 by AleksandarV.
[Image: 5uzugune.jpg]
Upravo je stiglo.

Sent from my Z10 using Tapatalk 2


Attached File(s) Thumbnail(s)
   
Find Odgovori
AleksandarV Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,503
Joined: Nov 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 3
Primio 24 zahvala u 28 postu/ova
Location: Sarajevo
Re: Minimum opreme koju morate imati
Sent from my Z10 using Tapatalk 2


Attached File(s) Thumbnail(s)
   
Find Odgovori



Forum Jump:


Korinik(a) pregledava ovu temu: 1 Gost(iju)
User Profile Send Private Message E-mail Find all posts Find all threads Mod Tools Admin Tools