Rating teme:
  • 0 Glasova - 0 u prosjeku
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi
Fenomen ti se zove nukleacija. Postoje i pivske čaše sa takozvanim nucleation points, odnosno igrebanim središnjim dijelom čaše što potiče mjehuriće CO2 da se na tom mjestu skupljaju. Duvel čaša na primjer im a nucleation point. Stvar je u tome da čestice hmelja potiču skupljanje co2 na njima i to ti uzrokuje gejzir. Isto kao da ubaciš šećera ili soli u pivo. Znači u flašama ne bi smjelo biti peletiranog hmelja, presitno je isjeckan. Čitave sisarke i nekako mogu proći. Koristi vreću iz dma i nema greške.

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
Sile Offline
1.060 OG, 5,91% ABV
*****

Posts: 517
Joined: Nov 2012
Reputation: 1
Dao zahvala: 5
Primio 3 zahvala u 4 postu/ova
Location: Đakovo, Hrvatska
Re: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi
Iskreno,zbunjivalo me to jer sam sumnjao na kvasac (ako se ne varam posljedica infekcije moze biti takvo pjenjenje piva), međutim, zaključio sam da su te tri šarže suho hmeljene pa je jasno da imaju nešto zajedničko,a u zadnjoj šarži je kvasac nov iz kesice. sva tri nemaju tragova infekcije.

treba samo paziti da vrečica nije prevruća pa digne temperaturu piva pa se može dogoditi da prevre na visokim temp,jel?
Find Odgovori
cartax Offline
1.020 OG, 1,95% ABV
**

Posts: 12
Joined: Mar 2015
Reputation: 0
Dao zahvala: 0
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: hmeljisce
RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi
Zdravo, da li je moguca oxidacija ako se ubaci hmelj u primaru nakon 8-10 dana, od vrha staklenog fermentora u peletima bez vrecice. Brine me oxidacija tijekom padanja peleta u pivinu, ima oko 10-15 cm pada od vrha demijohna pa do pivine. Naime, nemam slobodnog sekundara pa moram suho hmeljiti u primaru.

Hvala na odgovoru
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi
Pozdrav cartax, ne može slobodno ubaci. Puno jača mora biti sila da bi se oksidiralo pivo, a s obzirom da je primar u pitanju, vjerujem da na pivu još uvijek imaš 'deku' od co2, tako da ga nemaš s čim oksidirati. Mada ti je to najbolje u nekom muslin bagu (vreći od sterilne gaze)

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
cartax Offline
1.020 OG, 1,95% ABV
**

Posts: 12
Joined: Mar 2015
Reputation: 0
Dao zahvala: 0
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: hmeljisce
RE: Suho hmeljenje - hmeljenje u fermentacijskoj posudi
Super, hvala na odgovoru Wink
Find Odgovori



Forum Jump:


Korinik(a) pregledava ovu temu: 1 Gost(iju)
User Profile Send Private Message E-mail Find all posts Find all threads Mod Tools Admin Tools