Rating teme:
  • 0 Glasova - 0 u prosjeku
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Savjet za recept
Dalmatiner Offline
Boob - beer noob
**

Posts: 7
Joined: Jul 2015
Reputation: 0
Dao zahvala: 5
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: Zadar
Savjet za recept
Pozdrav društvo,

za vikend bi pokušali kuhati i pripremili smo opremu, radit ćemo BIAB metodom, pa me zanima imate li kakav savjet za recept što se tiče sastojaka. Kuhat ćemo 20 litara.

Sastojci koje imamo na raspolaganju:
3 kg ječmenog slada Nova Gradiška Pilsen (3 EBC)
100 g hmelja Cascade
100 g hmelja Challenger
1 pakiranje kvasca Safale US-05 (11,5 g)

Konkretno pitanje je kakav omjer sastojaka na 20 l piva da stavimo?

Vama vjerojatno zvučimo kao prave amaterčine, ali to i jesmo :/ pa molimo za razumijevanje Smile

hvala vam unaprijed na pomoći! beer
Find Odgovori
mange_tout! Offline
Admin
*******

Posts: 3,194
Joined: Nov 2012
Reputation: 13
Dao zahvala: 15
Primio 90 zahvala u 97 postu/ova
Location: Mostar
RE: Savjet za recept
teško da ćete izvući 20 l piva sa 3 kg slada. mislim na neki uobičajeni OG, a još pri tome radite BIAB kod kojeg je efikasnost redovno manja.
Find Odgovori
Dalmatiner Offline
Boob - beer noob
**

Posts: 7
Joined: Jul 2015
Reputation: 0
Dao zahvala: 5
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: Zadar
RE: Savjet za recept
(30.07.2015 10:40 )mange_tout! Wrote:  teško da ćete izvući 20 l piva sa 3 kg slada. mislim na neki uobičajeni OG, a još pri tome radite BIAB kod kojeg je efikasnost redovno manja.

hvala za odg, znaci, da smanjimo kolicinu? ovo nam je ionako prvo kuhanje, npr kad bi stavili 15 l ili manje, to nam je isto ok
Find Odgovori
rafter Offline
1.070 OG, 6,95% ABV
*****

Posts: 805
Joined: Feb 2014
Reputation: 0
Dao zahvala: 20
Primio 8 zahvala u 9 postu/ova
Location: Foča
RE: Savjet za recept
Povećajte slad za cca 2kg i to bi trebalo biti to...
Nisam radio BIAB nikada, ali mislim da će biti ok.
Šta misle iskusnije kolege?

Prvo hopni, pa reci skoč!
Find Odgovori
mange_tout! Offline
Admin
*******

Posts: 3,194
Joined: Nov 2012
Reputation: 13
Dao zahvala: 15
Primio 90 zahvala u 97 postu/ova
Location: Mostar
RE: Savjet za recept
bolje da naručite još par kila slada, ali vidim da nemate vremena za to. obično treba 4-5 kg za turu od 20-23 l uz neku normalnu efikasnost od 75%, a kod vas će efikasnost biti ispod 70%. ja mislim da se može napraviti nekih 15 l od ovoga što imate. ima li iko iz zadra ili u blizini da vam posudi par kila baznog?
Find Odgovori
Dalmatiner Offline
Boob - beer noob
**

Posts: 7
Joined: Jul 2015
Reputation: 0
Dao zahvala: 5
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: Zadar
RE: Savjet za recept
@ rafter, hvala na odg, trazimo u ZD da nam netko na brzinu rijesi Smile

@ mange_tout! hvala jos jednom, mislili smo prvo ici small scale, pa smo narucili manje, ali jos citamo i pretrazujemo, pa nas je bas zanimao omjer sto se slada tice, kao sto rekoh, trazimo po ZD dobre duse Smile
Find Odgovori
mange_tout! Offline
Admin
*******

Posts: 3,194
Joined: Nov 2012
Reputation: 13
Dao zahvala: 15
Primio 90 zahvala u 97 postu/ova
Location: Mostar
RE: Savjet za recept
obično ti ide kod ukomljavanja slad/voda 1/3 a kod ispiranja 1/4. ovo je samo orijentaciono. kod BIAB metode nisam siguran kako to sve fercera, jer nisam nikada pravio pivo tom metodom.
Find Odgovori
Dalmatiner Offline
Boob - beer noob
**

Posts: 7
Joined: Jul 2015
Reputation: 0
Dao zahvala: 5
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: Zadar
RE: Savjet za recept
(30.07.2015 11:22 )mange_tout! Wrote:  obično ti ide kod ukomljavanja slad/voda 1/3 a kod ispiranja 1/4. ovo je samo orijentaciono. kod BIAB metode nisam siguran kako to sve fercera, jer nisam nikada pravio pivo tom metodom.

hvala puno, takvi omjeri nas zanimaju, cisto da ne radimo dzaba. probat cemo za vikend, pa cemo javit ishod
Find Odgovori
brewpublic Offline
1.030 OG, 2,93% ABV
***

Posts: 143
Joined: Nov 2012
Reputation: 0
Dao zahvala: 1
Primio 4 zahvala u 4 postu/ova
Location: Zagreb
RE: Savjet za recept
Zadnji BIAB sam radio u maju sa 6kg slada (5kg baznog i ostalo miješano), OG je bio 1052, ispalo je 23l piva.
Bitno je na kraju dobro iscjediti do zadnje kapi.
Find Odgovori
Dalmatiner Offline
Boob - beer noob
**

Posts: 7
Joined: Jul 2015
Reputation: 0
Dao zahvala: 5
Primio 0 zahvala u 0 postu/ova
Location: Zadar
RE: Savjet za recept
This post was last modified: 30.07.2015 03:27 by Dalmatiner.
(30.07.2015 01:58 )brewpublic Wrote:  Zadnji BIAB sam radio u maju sa 6kg slada (5kg baznog i ostalo miješano), OG je bio 1052, ispalo je 23l piva.
Bitno je na kraju dobro iscjediti do zadnje kapi.

Da, to sam i ja mislio, i onda vidim nekog Engleza da govori da ni slučajno pritiskati nego ostaviti da se samo cijedi koliko može. Kako ti cijediš? pritisneš li ili samo ostaviš?

Zivjeli

Dalmacija nije samo vino
Find Odgovori
Das Bier Offline
1.060 OG, 5,91% ABV
*****

Posts: 484
Joined: Nov 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 5
Primio 11 zahvala u 13 postu/ova
Location: citluk
RE: Savjet za recept
ne cijediti,ostavis da se samo iscjedi pa koliko izadje,cijedjenjem izvlacis tanine iz slada koji kasnije daju nepozeljne okuse
Find Odgovori
danny_boy Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,791
Joined: Nov 2012
Reputation: 9
Dao zahvala: 2
Primio 43 zahvala u 53 postu/ova
Location: Sarajevo
RE: Savjet za recept
(30.07.2015 04:51 )Das Bier Wrote:  ne cijediti,ostavis da se samo iscjedi pa koliko izadje,cijedjenjem izvlacis tanine iz slada koji kasnije daju nepozeljne okuse
Oko ovoga su se vodile (i jos uvijek vode) brojne rasprave na forumima. Jedni su zagovornici da se cijedjenjem oslobadjaju tanini dok drugi tvrde da je to mit. Ono sto je sigurno jeste da se tanini otpustaju u vecoj mjeri ako je pH komine iznad preporucene granice od 5.6 odnosno >=6, te u slucajevima kada temperatura ukomljavanja predje granicu od cca 76 stepeni. U svakom slucaju bolje je ne cijediti prisilno.
WWW Find Odgovori



Forum Jump:


Korinik(a) pregledava ovu temu: 1 Gost(iju)
User Profile Send Private Message E-mail Find all posts Find all threads Mod Tools Admin Tools