Rating teme:
  • 0 Glasova - 0 u prosjeku
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Kiselo pivo
zis Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,428
Joined: Nov 2012
Reputation: 8
Dao zahvala: 10
Primio 19 zahvala u 40 postu/ova
Location: Doboj
Sad Kiselo pivo
Prvi put mi se desilo da je cini mi se inficirano pivo. U kontrolnoj flasi plasticnoj sam primjetio bijeli trag na vrhu. Kad sam otvorio i nasuo u casu nista se nije osjetilo, medjutim duzim stajanjem pivo je citavo vrijeme pjenilo u flasi i osjetio se kiselkasti miris. Sutra probam staklene flase otvoriti da vidim situaciju. Za sad se nadam da je samo do ove plasticne flase. :s
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Kiselo pivo
moguće je da je to de jedne flaše, a moguće je i da ti je kompletna tura inficirana. to ne možeš znati dok ne počneš otvarati boce. koje je pivo u pitanju?

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
zis Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,428
Joined: Nov 2012
Reputation: 8
Dao zahvala: 10
Primio 19 zahvala u 40 postu/ova
Location: Doboj
RE: Kiselo pivo
(02.01.2013 09:58 )pivska mušica Wrote:  moguće je da je to de jedne flaše, a moguće je i da ti je kompletna tura inficirana. to ne možeš znati dok ne počneš otvarati boce. koje je pivo u pitanju?

A. Amber Ale sa kupljenim sladovima, nadam se da je do ove flase. Nista mi nije bilo drugacije u fermentoru, bistro ugodnog mirisa. Obecao sam prijatelju ove 2 gajbe dati za druzenje Radio Amatera i bas bi mi zao bilo da se pokvari. Vidio sam na pivarstvu masni trag u fermentoru kao ulje na vodi, sta bi to moglo biti.
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Kiselo pivo
kako misliš masni trag, daj to malo bolje opiši?

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
zis Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,428
Joined: Nov 2012
Reputation: 8
Dao zahvala: 10
Primio 19 zahvala u 40 postu/ova
Location: Doboj
RE: Kiselo pivo
(02.01.2013 10:18 )pivska mušica Wrote:  kako misliš masni trag, daj to malo bolje opiši?

Vidi se u demizonu kao ulje na vodi, prelijevaju se boje.
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Kiselo pivo
prvi put čujem, stvarno, možda se uključi neko ko bolje zna. ako sam ja dobro razumio to vidiš na pivu koje se ukiselilo ili?

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
zis Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,428
Joined: Nov 2012
Reputation: 8
Dao zahvala: 10
Primio 19 zahvala u 40 postu/ova
Location: Doboj
RE: Kiselo pivo
This post was last modified: 02.01.2013 10:31 by zis.
(02.01.2013 10:23 )pivska mušica Wrote:  prvi put čujem, stvarno, možda se uključi neko ko bolje zna. ako sam ja dobro razumio to vidiš na pivu koje se ukiselilo ili?

Ma nije ovako izgleda:
[Image: dsc01596_184.jpg]


vidis ove providne flekice, to me interesuje sta bi moglo biti.
Find Odgovori
danny_boy Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,755
Joined: Nov 2012
Reputation: 9
Dao zahvala: 2
Primio 36 zahvala u 46 postu/ova
Location: Sarajevo
RE: Kiselo pivo
@Zis

Imao sam nekoliko neugodnih iskustava sa infekcijom piva, i još
uvijek nisam siguran šta je do toga dovelo.

U ovom slučaju ne bih mogao ništa pomoći nekim komentarom,
jer nikad nisam u fermentoru imao ništa slično. Uvijek je nakon
fermentacije sve padalo na dno, a na vrhu je bilo bez ikakvih
ostataka. Okus je bio uvijek fenomenalan nakon fermentacije.

Sumanjam da je kod mene infekcija nastajala zbog crijeva kojim
sam pretakao iz fermentora u bure za flaširanje, jer je jedino
crijevo ostajalo neizmjenjeno.

Taj kiseli okus mi je jako dobro poznat, i kad se pivo pokvari onda
se to jako dobro osjeti...jednostavno više liči na sirće nego na pivo,
a i miris je malo je reći odvratan...nešto kao kad se veš kuha u loncu
pa onaj karakteristični miris deterdženta...

Ipak nadam se da kod tebe to nije slučaj, jer iz mog iskustva kad se
to desi jako je teško naći uzrok, a mislim da se inficira sve što je
došlo u dodir s tim.

Sretno
WWW Find Odgovori
gajba Offline
1.080 OG, 7,93% ABV
*****

Posts: 1,038
Joined: Nov 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 2
Primio 11 zahvala u 20 postu/ova
Location: Banja Luka/Doboj
RE: Kiselo pivo
Ako te sta tjesi, i ja sam imao plasticnu flasu i isto se ukiselilo Smile
Sve ostalo u staklenim flasama je bilo ok.
U tu plasticnu sam nasuo piva (ne punu flasu) i zavrnuo do kraja, ponekad otvorio da omirisem i svaki put se culo ono "kssss".. Ako si i ti kao i ja radio, onda nemas sta da brines za staklenke..
Nadam se da ce ti biti ok..

Zivjeli!
https://untappd.com/user/dejanc/beers
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Kiselo pivo
@zis: ne znam stvarno šta bi ovo moglo biti, a i slika ti je poprilično loša. uglavnom moram vam reći da ja u ovo godina što kuham, skuhao sam stvarno masu piva i samo nekoliko puta sam imao infekciju (dva-tri puta) što je jako dobra statistika u odnosu na broj skuhanih piva. stvar je u tome da sam ja manijak za čišćenjem i stvarno se u tome potrudim do maksimuma, odnosno cijelo vrijeme mi je u glavi 'šta ako se inficira' pa onda ribam ko mašina Big Grin

sve moje infekcije desile su se isključivo ljeti i to u periodu kada nisam imao mogućnost kontrole temperature fermentacije pa se pivo pregrijavalo, a ja ga otvarao. nikad nisam imao infekciju u već flaširanom pivu. znači samo ribajte, čistite, dezinficirajte, toga ne može biti previše.

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
djulba Offline
1.050 OG, 4,91% ABV
*****

Posts: 321
Joined: Nov 2012
Reputation: 4
Dao zahvala: 3
Primio 8 zahvala u 18 postu/ova
Location: Tuzla
RE: Kiselo pivo
@Zis ti praviš dosta sireve, da ti ne dolazi u kontakt posuđe i oprema sa tim sirevima tj. proizvodnjom sira.
Find Odgovori
zis Offline
1.100 OG, 10% ABV
*****

Posts: 1,428
Joined: Nov 2012
Reputation: 8
Dao zahvala: 10
Primio 19 zahvala u 40 postu/ova
Location: Doboj
RE: Kiselo pivo
No sikiriki, probane dvije staklene flase iz razlicitih gajbi bez ikakvih cudnih mirisa i ukusa osim Cascade Zivjeli. Bas mi je laknulo, rekao sam ja da dramim bezveze kao jedan nas kolega pivar iz S.Broda.
Find Odgovori



Forum Jump:


Korinik(a) pregledava ovu temu: 1 Gost(iju)
User Profile Send Private Message E-mail Find all posts Find all threads Mod Tools Admin Tools