Rating teme:
  • 0 Glasova - 0 u prosjeku
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Starter za kvasac, par pitanja....
svestenik Offline
1.050 OG, 4,91% ABV
*****

Posts: 290
Joined: Aug 2014
Reputation: 3
Dao zahvala: 18
Primio 6 zahvala u 6 postu/ova
Location: Banjaluka, Bosnia and Herzegovina
Starter za kvasac, par pitanja....
This post was last modified: 09.06.2016 10:07 by svestenik.
Za vikend smo nas par planirali zajednicko kuhanje, a posto ima dosta zednih grla u redu za napojiti, kolicina koja ce se kuhati ce biti srazmjerno veca.

Nas 4 po 20L svaki, trebace skuhati bar 80 litara.

Kuhacemo IPA, razliti u 4 fermentora i lagano....

Posto je veca kolicina, vodim racuna da ne bude problema, pa cu raditi starter za kvasac.

U pitanju je suvi US-05 iz oldbridza. Imam na raspolaganju oko 50g kvasca, planirao sam iskoristiti 40-tak grama za starter.

Uzmem prvi kalkulator za starter sa neta na koji sam naletio, a on kaze da treba napraviti 8L zasladjene tecnosti za starter...

Da li je to prema vasem iskustvu stvarno tako ili se moze i sa manje tecnosti u starteru ?

Takodje, da li je dovoljno 24h za ovakav starter ili moram ostaviti vise vremena ?

Planirao sam uraditi starter u staklenom demizonu od 10L, ali sad nesto razmisljam da ce mozda biti premalen, da li da razdvajam starter u manje tegle ili da idem na demizon od 25L ?
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
Sa suhim kvascima se ne radi starter. Bolje dokupi još kvasca.

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
spajder76 Offline
1.060 OG, 5,91% ABV
*****

Posts: 706
Joined: May 2013
Reputation: 1
Dao zahvala: 2
Primio 12 zahvala u 17 postu/ova
Location: doboj
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
Ako ces raditi 80l dovoljno ti je 40gr kvasca
Find Odgovori
svestenik Offline
1.050 OG, 4,91% ABV
*****

Posts: 290
Joined: Aug 2014
Reputation: 3
Dao zahvala: 18
Primio 6 zahvala u 6 postu/ova
Location: Banjaluka, Bosnia and Herzegovina
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
(09.06.2016 10:19 )pivska mušica Wrote:  Sa suhim kvascima se ne radi starter. Bolje dokupi još kvasca.

Znaci samo rehidriram dok kuham i onda ubacim u fermentore ?

Da li je bitna kolicina tecnosti za 40gr ili je dovoljno pola litre prokuvane vode ?
Find Odgovori
Das Bier Offline
1.060 OG, 5,91% ABV
*****

Posts: 484
Joined: Nov 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 5
Primio 11 zahvala u 13 postu/ova
Location: citluk
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
(09.06.2016 01:48 )svestenik Wrote:  
(09.06.2016 10:19 )pivska mušica Wrote:  Sa suhim kvascima se ne radi starter. Bolje dokupi još kvasca.

Znaci samo rehidriram dok kuham i onda ubacim u fermentore ?

Da li je bitna kolicina tecnosti za 40gr ili je dovoljno pola litre prokuvane vode ?
dovoljno je pola litre,nije bitna kolicina,samo da se rehidrira,a ne moras prokuhavati vodu,kad sladovina zakuha odvojis,ostavis da se ohladi i sipas kvasac
Find Odgovori
spageti Offline
1.060 OG, 5,91% ABV
*****

Posts: 523
Joined: Sep 2014
Reputation: 1
Dao zahvala: 19
Primio 17 zahvala u 17 postu/ova
Location: Zadar
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
Bolje je u prokuhanu, ohlađenu vodu. Pisali smo.nekoliko puta o tome. Ima tema Redehidracija kvasca.
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,997
Joined: Nov 2012
Reputation: 18
Dao zahvala: 25
Primio 153 zahvala u 241 postu/ova
Location: SJJ-WAW
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
(09.06.2016 05:34 )spageti Wrote:  Bolje je u prokuhanu, ohlađenu vodu. Pisali smo.nekoliko puta o tome. Ima tema Redehidracija kvasca.


Upravo tako, voda, a ne sladovina. Ne znam da li bas ima ta tema, ali na nekoj smo pisali o tome i sve je objasnjeno zasto bas voda a ne sladovina. I to tvrda, malo toplija (25-29C) voda je pozeljna, a ne destilirana/RO.

I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
spageti Offline
1.060 OG, 5,91% ABV
*****

Posts: 523
Joined: Sep 2014
Reputation: 1
Dao zahvala: 19
Primio 17 zahvala u 17 postu/ova
Location: Zadar
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
http://volimpivo.ba/thread-16-page-3.html
Find Odgovori
Das Bier Offline
1.060 OG, 5,91% ABV
*****

Posts: 484
Joined: Nov 2012
Reputation: 2
Dao zahvala: 5
Primio 11 zahvala u 13 postu/ova
Location: citluk
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
ucimo dok smo zivi Big Grin,ocito sam previse na tekucim pa mi je promaknulo
Find Odgovori
spageti Offline
1.060 OG, 5,91% ABV
*****

Posts: 523
Joined: Sep 2014
Reputation: 1
Dao zahvala: 19
Primio 17 zahvala u 17 postu/ova
Location: Zadar
RE: Starter za kvasac, par pitanja....
Heheh. Dogodi se.

Uglavnom stvar je u tome da kvasac dok je dehidriran spava i treba ga njezno probuditi, da covjek dodje sebi, popije kafu, zapali cigaru i onda lagano na posao. Ukoliko preskoci taj jutarnji ritual i odmah se baci na posao osmotski tlak sladovine, koju bi ovaj jos uvjek pospan, naglo poceo jesti, bi ostetio dehidriranu stanicu i ona bi uginua. Samim time bi se broj stanica kvasca smanjivao i.... znamo sto slijedi usljed nedovoljnog broja stanica kvasca u fermentaciji.

Tako da je puno pametnije redehidraciju odraditi sa vodom.

Eto bilo mi dosadno pa se malo raspisao.
Find Odgovori



Forum Jump:


Korinik(a) pregledava ovu temu: 1 Gost(iju)
User Profile Send Private Message E-mail Find all posts Find all threads Mod Tools Admin Tools