Rok trajanja piva u kegu

[Pivdzija]

Rok trajanja piva u kegu

kao što samo ime teme kaže, zanima me koliko pivo može stajati u kegu, nakon što se počne točiti?
pretpostavljam da je frižider/komora najbolja za skladištenje takvog piva, ili mi je logika pogrešna?

ajmo kegging iskusnjare pomozite neiskusnom bratu

koliko je vama najduže stajalo, i u kakvim uvjetima je stajalo?

[danny_boy]

RE: Rok trajanja piva u kegu

(04.07.2017 10:55 )Pivdzija Wrote:  kao što samo ime teme kaže, zanima me koliko pivo može stajati u kegu, nakon što se počne točiti?
pretpostavljam da je frižider/komora najbolja za skladištenje takvog piva, ili mi je logika pogrešna?

ajmo kegging iskusnjare pomozite neiskusnom bratu

koliko je vama najduže stajalo, i u kakvim uvjetima je stajalo?

Ja imam onaj veliki zamrzivac u kojem kontrolerom odrzavam temperaturu u intervalu od 1C pa do 3C. Unutra ima dovoljno prostora za mislim 8 kegova.

Kada pivo prebacim u kegove, na gaziranje i odlezavanje idu u taj zamrzivac. Pivo sipam u case preko picnic tapa.

Pivo je tu znalo odstajati i po 8 mjeseci (mozda i duze) bez ikakvih promjena kvalitete. Mislim da u takvim uslovima moze stajati skoro pa neigraniceno.

Moje misljenje je da se piva u kegovima (u pubovima) brzo nakon spajanja kvare jedino radi prljavih i inficiranih linija. Jednom kada sistem spojis infekcija iz crijeva se prosiri na bure. Visoka temperatura na kojoj budu kegovi samo ubrza proces. Kada bi i oni drzali kegove na niskim temperaturama trebalo bi znatno vise vremena da se infekcija prosiri na bure.

[elektropionir]

RE: Rok trajanja piva u kegu

Također,
bilo mi je u kegu u "frižideru" po pola godine, i u podrumu na odležavanju, i nikakvih promjena nije bilo.

[adisrebrenik]

RE: Rok trajanja piva u kegu

(05.07.2017 07:49 )elektropionir Wrote:  Također,
bilo mi je u kegu u "frižideru" po pola godine, i u podrumu na odležavanju, i nikakvih promjena nije bilo.

i mene ovo bas zanima- keg mi je na tocioniku vec 7 dana,
samo gasim tocionik preko dana, a bure i točionik je u podrumskoj prostoriji-koja je mračna i hadnija za nekih 7,8 c od okoline.
-i drzim ga na 2 bara spojenog na co2-boci.
i do sad je karbonizacija idealna-nije ga prekarboniziralo.
(prije spajanja kega na tocionik -cjevovod, česma i cupler su detaljno oprani i dezinfikovani).

( s tim da mislim da ce se prije popiti nego sto ukisne).

[danny_boy]

RE: Rok trajanja piva u kegu

(05.07.2017 09:04 )adisrebrenik Wrote:  

(05.07.2017 07:49 )elektropionir Wrote:  Također,
bilo mi je u kegu u "frižideru" po pola godine, i u podrumu na odležavanju, i nikakvih promjena nije bilo.

i mene ovo bas zanima- keg mi je na tocioniku vec 7 dana,
samo gasim tocionik preko dana, a bure i točionik je u podrumskoj prostoriji-koja je mračna i hadnija za nekih 7,8 c od okoline.
-i drzim ga na 2 bara spojenog na co2-boci.
i do sad je karbonizacija idealna-nije ga prekarboniziralo.
(prije spajanja kega na tocionik -cjevovod, česma i cupler su detaljno oprani i dezinfikovani).

( s tim da mislim da ce se prije popiti nego sto ukisne).

Nisam najbolje razumio ovo. Točionik se pali inače samo kada se piva istače (odnosno ranije koliko je potrebno za ohladi sistem). Kod tebe po ovome stoji stalno spojeno na sistem i pališ točionik preko noći?

[elektropionir]

RE: Rok trajanja piva u kegu

Bitno je da kisik ne ulazi, a sada temperature nisu ništa ekstremne da bi se mogao problem pojaviti.
Meni zna keg i pored frizidera biti, pa ga ubacim kada mi zatreba. Nisam nikada imao problema sa tim.

[danny_boy]

RE: Rok trajanja piva u kegu

This post was last modified: 05.07.2017 10:46 by danny_boy.

(05.07.2017 10:36 )elektropionir Wrote:  Bitno je da kisik ne ulazi, a sada temperature nisu ništa ekstremne da bi se mogao problem pojaviti.
Meni zna keg i pored frizidera biti, pa ga ubacim kada mi zatreba. Nisam nikada imao problema sa tim.

Sigurno ako keg nije prethodno inficiran da su male odnosno nikakve šanse da se razvije infekcija. Veća temperatura samo ubrzava razvoj prethodno pokupljene infekcije (jer većina bakterija bolje radi na većim temperaturama), a ne stvara je. Problem je jedino što se proces propadanja okusa piva ubrzava na većim temperaturama.

Na temperaturama od ispod 5°C (pa i 10°C) razvoj bakterija u kiselom mediju kao što je pivo (pH oko 4,2) i bez direktnog dodira sa kisikom je mislim skoro pa nemoguć.

[zlimfur]

RE: Rok trajanja piva u kegu

a ako mi je pivo stalno spojeno na pipu na keezeru?

izgleda da smo svi nekako istovremeno dosli na ideju da predjemo sa flasa na kegove sto je opet valjda prirodan slijed dogadjaja i dokaz (iako se to ponekad ne cini tako) da se konstantno razvijamo i usavrsavamo..

p.s. danny_boy, vidio sam te neki dan na tv, kad si prico o autoputu kod odzaka..

[danny_boy]

RE: Rok trajanja piva u kegu

(05.07.2017 10:56 )zlimfur Wrote:  a ako mi je pivo stalno spojeno na pipu na keezeru?

izgleda da smo svi nekako istovremeno dosli na ideju da predjemo sa flasa na kegove sto je opet valjda prirodan slijed dogadjaja i dokaz (iako se to ponekad ne cini tako) da se konstantno razvijamo i usavrsavamo..

p.s. danny_boy, vidio sam te neki dan na tv, kad si prico o autoputu kod odzaka..

Kod mene je ispocetka stajalo u keezeru isto tako i nije se nikada inficiralo. Samo sam nakon upotrebe prskao cesme starsanom da se ne skupljaju bajke.

P.S. A morao sam jbg...

[zlimfur]

RE: Rok trajanja piva u kegu

onda je moj izbor definitivno keezer. a nekad, kad para bude viska, kupicu sebi onaj tocionik ko kod timija, da moze da posluzi kad je sijelo negdje daleko od kuce.. a na terasu instaliram keezer i ujedno imamo prostor i za karbonizaciju.

[pivska mušica]

RE: Rok trajanja piva u kegu

ako je u frizideru cijelo vrijeme onda kontam da je samo bitno dobro odrzavati ovaj put piva od izlaza iz kega do pipe, jer tu moze da se stvori problem, pa da se pokupi kod tocenja neki off flavor.

[danny_boy]

RE: Rok trajanja piva u kegu

(05.07.2017 11:25 )zlimfur Wrote:  onda je moj izbor definitivno keezer. a nekad, kad para bude viska, kupicu sebi onaj tocionik ko kod timija, da moze da posluzi kad je sijelo negdje daleko od kuce.. a na terasu instaliram keezer i ujedno imamo prostor i za karbonizaciju.

Ja sada imam samo veliki zamrzivač i u njemu stoje i kegovi i boca sa co2, temperatura se održava sa kontrolerom i sve super. Kada hoću da sipam onda samo odradim preko picnic tap-a. Naravno i prije i poslije upotrebe uvijek poprskam sa star sanom, i obrišem da se ne stvara kakva infekcija. Zamrzivač je zakon i za odležavanje pive.

(05.07.2017 11:58 )pivska mušica Wrote:  ako je u frizideru cijelo vrijeme onda kontam da je samo bitno dobro odrzavati ovaj put piva od izlaza iz kega do pipe, jer tu moze da se stvori problem, pa da se pokupi kod tocenja neki off flavor.

Svakako da se linijetrebaju povremeno održavati što je skroz jednostavno. Kada se istoči keg, napraviti 4% otopinu NaOH i propusti kroz crijeva. Ispere se poslije sa čistom vodom iz kega i sve je spremno za daljnju upotrebu. Mislim da je period održavanja svakih 3 mjeseca sasvim dovoljan.