+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: O FORUMU (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Generalne diskusije (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=5)
+--- Thread: Danas kuvam! (/showthread.php?tid=1307)
RE: Danas kuvam! - danny_boy - 28.02.2016
(28.02.2016, 02:58 )zis Wrote:Da nije dugotrajnije ukomljavanje/ispiranje?(28.02.2016, 02:30 )Stane Wrote:(28.02.2016, 01:43 )zis Wrote: Za kraj mjeseca 120 lit Pale Ale, sve po propisu samo malo veća efikasnost od predviđeneJel ti to planiraš sa efikasnošću dogurati na 100%.
Nisam daleko, imam hint zbog čega imam čudo od iskoristivosti. Kad budem 100% siguran opisat ću sve potanko.
Ako je to, moze se desiti da se dobije vise nefermentabilnih secera sto rezultira visim FG.
RE: Danas kuvam! - Stane - 28.02.2016
(28.02.2016, 08:34 )danny_boy Wrote:(28.02.2016, 02:58 )zis Wrote:Da nije dugotrajnije ukomljavanje/ispiranje?(28.02.2016, 02:30 )Stane Wrote:(28.02.2016, 01:43 )zis Wrote: Za kraj mjeseca 120 lit Pale Ale, sve po propisu samo malo veća efikasnost od predviđeneJel ti to planiraš sa efikasnošću dogurati na 100%
Nisam daleko, imam hint zbog čega imam čudo od iskoristivosti. Kad budem 100% siguran opisat ću sve potanko.
Ako je to, moze se desiti da se dobije vise nefermentabilnih secera sto rezultira visim FG.
Mislim da je prvo što je povećalo efikasnost odlično mljeven slad, pa onda konstantno miješanje slada pa dugotrajnije ukomljavanje/ispiranje ali preko 90% mora biti još nešto
svaka čast, daj nam bar nešto
RE: Danas kuvam! - zis - 28.02.2016
(28.02.2016, 08:34 )danny_boy Wrote:Nije duže ukomljavanje, uvijek je sat vremena plus dizanje temp i ispiranje. Mljevenje slada mi je podiglo efikasnost sa 70-72% na 80%, stalno miješanje komine za još 4-5%. E sad u ovom mjesecu sam kuhao bez carapils/dekstrine slada i iskoristivost mi je bila 86-87%. Tri ture kod kojih sam koristio carapils imao sam 95-96% iskoristivost bez bilo kakvih promjena u sladovima (osim carapils-a) i razmaka valjaka i količine vode i temp. ukomljavanja. Nisam siguran da li to ima kakve veze ali eto, još ću probati par puta da budem siguran.(28.02.2016, 02:58 )zis Wrote:Da nije dugotrajnije ukomljavanje/ispiranje?(28.02.2016, 02:30 )Stane Wrote:(28.02.2016, 01:43 )zis Wrote: Za kraj mjeseca 120 lit Pale Ale, sve po propisu samo malo veća efikasnost od predviđeneJel ti to planiraš sa efikasnošću dogurati na 100%
Nisam daleko, imam hint zbog čega imam čudo od iskoristivosti. Kad budem 100% siguran opisat ću sve potanko.
Ako je to, moze se desiti da se dobije vise nefermentabilnih secera sto rezultira visim FG.
RE: Danas kuvam! - danny_boy - 28.02.2016
(28.02.2016, 08:45 )Stane Wrote:Na forumima sam citao da su ljudi koji su podesavali braumeister da ukomljava satima dobijali 97% sad jel istina ne znam...(28.02.2016, 08:34 )danny_boy Wrote:(28.02.2016, 02:58 )zis Wrote:Da nije dugotrajnije ukomljavanje/ispiranje?(28.02.2016, 02:30 )Stane Wrote:(28.02.2016, 01:43 )zis Wrote: Za kraj mjeseca 120 lit Pale Ale, sve po propisu samo malo veća efikasnost od predviđeneJel ti to planiraš sa efikasnošću dogurati na 100%
Nisam daleko, imam hint zbog čega imam čudo od iskoristivosti. Kad budem 100% siguran opisat ću sve potanko.
Ako je to, moze se desiti da se dobije vise nefermentabilnih secera sto rezultira visim FG.
Mislim da je prvo što je povećalo efikasnost odlično mljeven slad, pa onda konstantno miješanje slada pa dugotrajnije ukomljavanje/ispiranje ali preko 90% mora biti još nešto
RE: Danas kuvam! - zis - 28.02.2016
Pa sad kod mene ukupno ukomljavane traje sat i 35 minuta, 60 min ukomljavam na temp. 66-69 stepeni, dizanje temp na 76 traje cca 15 min i rest na 76 20 min pa onda ide fly sparge koje traje sigurno 20 min jer mi komina neda veci protok , sitno mljevena. Tih 66-67 litara preboil da prebacim u lonac traje sigurno 20 do 25 min. Možda ima i do takvog načina ukomljavanja.
RE: Danas kuvam! - danny_boy - 28.02.2016
(28.02.2016, 08:54 )zis Wrote: Pa sad kod mene ukupno ukomljavane traje sat i 35 minuta, 60 min ukomljavam na temp. 66-69 stepeni, dizanje temp na 76 traje cca 15 min i rest na 76 20 min pa onda ide fly sparge koje traje sigurno 20 min jer mi komina neda veci protok , sitno mljevena. Tih 66-67 litara preboil da prebacim u lonac traje sigurno 20 do 25 min. Možda ima i do takvog načina ukomljavanja.Ovi su ukomljavali po nekoliko sati, kod tebe to nije nista posebno dugotrajno. Vjerovatno sve utice pomalo, ali to je bas nevjerovatan rezultat. Svaka cast.
RE: Danas kuvam! - mbed - 29.02.2016
Koliko sitno melješ slad? I koju količinu CaraPilsa u postocima koristiš u tim receptima di si imao dobru iskoristivost?
RE: Danas kuvam! - zis - 29.02.2016
(29.02.2016, 10:17 )mbed Wrote: Koliko sitno melješ slad? I koju količinu CaraPilsa u postocima koristiš u tim receptima di si imao dobru iskoristivost?
Presitno
, razmak izmedju valjaka 0,7-0,9 mm i nemam problema sa cijedjenjem. Postotak je veoma mali 250-500 gr na 10-14 kg slada.
RE: Danas kuvam! - gajba - 03.03.2016
Ali zar to ne utice na okus piva? Tj presitno samljeveno ti daje onaj trpki okus, mi smo ga imali kad smo sitno mljeli.
Kad vidim da ti je iskoristivost >90% pp da nesto nije u redu
RE: Danas kuvam! - zis - 03.03.2016
(03.03.2016, 09:58 )gajba Wrote: Ali zar to ne utice na okus piva? Tj presitno samljeveno ti daje onaj trpki okus, mi smo ga imali kad smo sitno mljeli.Misliš da je to, imam neku malu kiselost (trpkost) u mladom pivu. Poslije 15-20 dana u flasi nestane. Baš ću sad za vikend probati sa većim razmakom valjaka. Ako si blizu navrni na kuhanje.
Kad vidim da ti je iskoristivost >90% pp da nesto nije u redu
RE: Danas kuvam! - mange_tout! - 03.03.2016
To se i kod korone dešava, ali trpkost se izgubi vremenom.
Sent from my LG-H420 using Tapatalk
RE: Danas kuvam! - rafter - 03.03.2016
Danas se kuvao porter za druženje, a sa mlinom broblema koliko hoćete!
Isto sitno, malo se razmakne onda ih ne lomi...