+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: PIVARSTVO (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=6)
+--- Forum: Kvasac i fermentacija (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=9)
+--- Thread: Mangrove Jacks (/showthread.php?tid=2134)
RE: Mangrove Jacks - bostjanr - 21.07.2016
(13.05.2016, 05:48 )zlimfur Wrote: Meni su 03 i 07 bili odlicni..
Poslano sa mog HAMMER koristeći Tapatalk
Da li ste radili startere, posto je 10g samo za cca. 23l?
I, da li ste ga reusali (prali i hranili u frizideru..., za sledecu turu)?
Hvala i lp
RE: Mangrove Jacks - zlimfur - 21.07.2016
Ja sam samo rehidriro..
Poslano sa mog HAMMER koristeći Tapatalk
RE: Mangrove Jacks - bhgr1 - 22.07.2016
Sinoc sam skuhao saison, ubacio MJ French Saison M29 kvasac oko 23h, evo vec sada vidim da vrenjaca solidno izbacuje CO2. Preporucena temperatura mu je 26-32°C, ubacio sam kvasac bez rehidracije u sladovinu na 26°, OG je bio 1.056, trenutna temp u fermentoru je 27,5°... vidjecemo na koliko ce stati..
RE: Mangrove Jacks - bhgr1 - 24.07.2016
(22.07.2016, 07:29 )bhgr1 Wrote: Sinoc sam skuhao saison, ubacio MJ French Saison M29 kvasac oko 23h, evo vec sada vidim da vrenjaca solidno izbacuje CO2. Preporucena temperatura mu je 26-32°C, ubacio sam kvasac bez rehidracije u sladovinu na 26°, OG je bio 1.056, trenutna temp u fermentoru je 27,5°... vidjecemo na koliko ce stati..Juče vidim da je prestala aktivnost na vrenjači, a jutros izmjerim gravity i dobijem 1.005.
Brz kvasac, nema šta....
RE: Mangrove Jacks - pivska mušica - 27.07.2016
(24.07.2016, 11:26 )bhgr1 Wrote:(22.07.2016, 07:29 )bhgr1 Wrote: Sinoc sam skuhao saison, ubacio MJ French Saison M29 kvasac oko 23h, evo vec sada vidim da vrenjaca solidno izbacuje CO2. Preporucena temperatura mu je 26-32°C, ubacio sam kvasac bez rehidracije u sladovinu na 26°, OG je bio 1.056, trenutna temp u fermentoru je 27,5°... vidjecemo na koliko ce stati..Juče vidim da je prestala aktivnost na vrenjači, a jutros izmjerim gravity i dobijem 1.005.
Brz kvasac, nema šta....
jesi imao secera u receptu?
RE: Mangrove Jacks - bhgr1 - 27.07.2016
Nije bilo secera, evo recepta - ja sam ga sklepao od onoga sto imam od sirovina i onoga sto sam citao po netu da ide u saison, jedino sam ubacio malo vise hmelja ali nisam mogao odoliti. Beersmith nema M29 French Saison u bazi pa sam kao kvasac u recept stavio WLP590, mislio sam da ce biti slicni efekti...
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 26,38 l
Post Boil Volume: 22,88 l
Batch Size (fermenter): 21,00 l
Bottling Volume: 19,60 l
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 12,8 EBC
Estimated IBU: 25,2 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 73,3 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
2,60 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 46,4 %
2,00 kg Stamag Pilsner (3,5 EBC) Grain 2 35,7 %
0,40 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 3 7,1 %
0,30 kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC) Grain 4 5,4 %
0,20 kg Caraamber (Weyermann) (70,9 EBC) Grain 5 3,6 %
0,10 kg Rye Malt (Weyermann) (5,9 EBC) Grain 6 1,8 %
10,00 g Magnum [12,00 %] - Boil 60,0 min Hop 7 14,0 IBUs
1,00 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 8 -
10,00 g Motueka [7,00 %] - Boil 15,0 min Hop 9 4,0 IBUs
10,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 10,0 min Hop 10 4,2 IBUs
10,00 g Motueka [7,00 %] - Boil 10,0 min Hop 11 3,0 IBUs
30,00 g Centennial [10,00 %] - Steep/Whirlpool Hop 12 0,0 IBUs
30,00 g Motueka [7,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 Hop 13 0,0 IBUs
1,0 pkg French Saison Ale (White Labs #WLP590) Yeast 14 -
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 5,60 kg
----------------------------
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 15,60 l of water at 74,7 C 66,7 C 60 min
Sparge: Batch sparge with 2 steps (3,69l, 13,69l) of 75,6 C water
RE: Mangrove Jacks - svestenik - 07.08.2016
Naletim na netu podatak da Mangrove Jack's M10 kvasac odlicno fermentira na 25-27 stepeni, ne ostavljajuci nikakve 'artefakte' u ukusu.
Odlucim da probam kako to izgleda, jer imam stabilnih 25 u podrumu, taman da malo ustedim na struji za komoru
)).Narucim dve kesice, da probam, kad ono prodavac se zeznuo i poslao mi dve kesice M05, koji uopste nije za pravljenje piva nego medovace.
Pa kad je vec kvasac tu, ima li neko dobar recept za medovacu ?
RE: Mangrove Jacks - pivska mušica - 07.08.2016
to sto pise na kesici 25-27C nemoj uzimati zdravo za gotovo. a medovinu imas moj recept koji sam stavio u podforum medovina. a osim njega imas jos dosta recepata po internetu. u sustini kako god da je napravis, minimum godinu dana lezanja nakon fermentacije i nekoliko pretakanja s kvasca.
RE: Mangrove Jacks - svestenik - 07.08.2016
(07.08.2016, 06:46 )pivska mušica Wrote: to sto pise na kesici 25-27C nemoj uzimati zdravo za gotovo. a medovinu imas moj recept koji sam stavio u podforum medovina. a osim njega imas jos dosta recepata po internetu. u sustini kako god da je napravis, minimum godinu dana lezanja nakon fermentacije i nekoliko pretakanja s kvasca.
Na vise mjesta po stranim forumima sam naisao na informaciju da neki homebreweri fermentiraju ale-ove sa M10 kvascem na temperaturama od 22 pa do cak 27 stepeni. To mi je privuklo paznju iz prakticnih razloga (manjak kapaciteta u komori) pa sam htio da uradim eksperiment sa istom sladovinom, paralelno stavljenom u 2 fermentora, jednu sa US-05 u fermentacionoj komori sa kontrolisanom temperaturom, drugu sa M10 ostavljenu na temperaturi prostorije (22-25 je temperatura podruma u ljetnom periodu).
Cekam da mi dodje narucen ispravan kvasac pa cu uraditi taj eksperiment.
RE: Mangrove Jacks - pivska mušica - 07.08.2016
Probaj, ali čisto sumnjam da možeš dobiti na 25-27C neki profil sličan APA pivu ili bilo kakvo 'čisto' pivo. Ali naravno probaj pa nam javi
RE: Mangrove Jacks - danny_boy - 29.10.2016
Koristio njihov Burton Ale i zastopalo na 1:020 vec tri dana. Kvasac ubacen u utorak cini mi se. Pivo bistro, odlican okus jedino preslatko...
Ako se nista ne desi do sutra ubacicu jos neki dodatni kvasac.
RE: Mangrove Jacks - bhgr1 - 22.11.2017
Zadnje kuhanje (pale ale) zacinio sa Mangrove Jacks Liberty bell kvascem, rehidriran, u roku trajanja, ostali parametri u granicama, zakovao na 1.016, tresao fermentor par puta ali nece nize.
Piva je danas otisla na cold crash pa ce se kegirati za par dana. Uzorci koje sam uzimao su prilicno mutni. Vidjecemo kakav ce biti ukus...