+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: GASTRONOMIJA (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Forum: Kulinarstvo (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=23)
+--- Thread: Slike hrane (/showthread.php?tid=67)
RE: Slike hrane - pivska mušica - 30.03.2013
@sarajevskopivo: na fojnici sam pecao.
sutra imamo neku sjedeljku za praznik pa sam jutros smiksao i napunio 5 kila domaćih kobaja
![[Image: hff1Dw6.jpg]](http://i.imgur.com/hff1Dw6.jpg)
![[Image: nV9lelT.jpg]](http://i.imgur.com/nV9lelT.jpg)
RE: Slike hrane - Flying_man - 30.03.2013
I ja sam malo pravio kobasice ali su se pojele... Utoku sledece nedelje pravim novu turu.
![[Image: kob1.jpg]](http://s22.postimg.org/5e76v336l/kob1.jpg)
![[Image: kob2.jpg]](http://s22.postimg.org/uzjeuxqe5/kob2.jpg)
![[Image: kob3.jpg]](http://s22.postimg.org/67jsnp97h/kob3.jpg)
![[Image: 416869_10151215313104801_1945611515_n.jpg]](http://s12.postimg.org/kfit8s3y1/416869_10151215313104801_1945611515_n.jpg)
RE: Slike hrane - pivska mušica - 30.03.2013
svaka čast prava proizvodnja. ja nemam gdje s njima i nemam ih gdje ni dimiti, tako da idu samo na parenje, a onda na roštilj i to je to i u ovako malim količinama. ali stvarno su odlične, nema dalje od domaćeg.
RE: Slike hrane - pivska mušica - 04.04.2013
zaplatila je prava konačno.....ovo ćemo ipak uz vino
![[Image: bljk7Pc.jpg]](http://i.imgur.com/bljk7Pc.jpg)
![[Image: GcOZrKh.jpg]](http://i.imgur.com/GcOZrKh.jpg)
RE: Slike hrane - Flying_man - 05.04.2013
(30.03.2013, 03:51 )pivska mušica Wrote: svaka čast prava proizvodnja. ja nemam gdje s njima i nemam ih gdje ni dimiti, tako da idu samo na parenje, a onda na roštilj i to je to i u ovako malim količinama. ali stvarno su odlične, nema dalje od domaćeg.Kako ih paris? Ja to nikada nisam radio.
RE: Slike hrane - pivska mušica - 05.04.2013
pa samo ih stavim na inox mrežu iznad lonca ključale vode i tako se pare 15 minuta dok ne posvijetle skroz. ovo ih stvrdne malo i formira, ništa posebno. nakon toga se mogu jesti ovako ili na roštilj ili tavu....
RE: Slike hrane - buky1 - 06.04.2013
![[Image: 892081_10151646628267013_1993928357_o.jpg]](http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-frc1/892081_10151646628267013_1993928357_o.jpg)
RE: Slike hrane - pivska mušica - 06.04.2013
vidim njeguješ jetru i žuč
RE: Slike hrane - raix - 06.04.2013
da ima zelene salate
(05.04.2013, 09:52 )pivska mušica Wrote: pa samo ih stavim na inox mrežu iznad lonca ključale vode i tako se pare 15 minuta dok ne posvijetle skroz. ovo ih stvrdne malo i formira, ništa posebno. nakon toga se mogu jesti ovako ili na roštilj ili tavu....
ovo sa parenjem moram da probam
RE: Slike hrane - Flying_man - 06.04.2013
Nova tura, ove su bile sveze. Ostatak 30kg je dimljen.
![[Image: Kobaje.jpg]](http://s11.postimg.org/kjxe7jrnj/Kobaje.jpg)
RE: Slike hrane - sarajevskopivo - 09.04.2013
Ajd nabacite recepte za ove kobaje.
RE: Slike hrane - Flying_man - 11.04.2013
Ja radim ovako:
1. meso (svinja - koljem celu svinju ostavim vrat i vesalicu, kolenice a ostalo meljem za kobasice)
2. sol 2% (mozes manje pa kad umesis i probas dodas jos ako treba ali uglavnom ne bi trebalo preko 2%)
3. biber
4. beli luk (mogu i granule)
5. crvena paprika
6. voda (da bi se bolje sjedinilo meso i zacini)
Primer zadnje ture: 35kg mesa, 600g soli, 100gr biber, 60g beli luk (granule), 300gr crvene paprike (slatke), oko 5l vode. Sve dobro rucno meseno i punjeno u crevo debljine 28 milimetra (nesto manje od 100 metara creva).