+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: PIVARSTVO (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=6)
+--- Forum: Početnici - pitanja i odgovori (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=7)
+--- Thread: PaleAle Pivarski Dnevnik (/showthread.php?tid=2665)
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - PaleAle - 15.10.2017
(15.10.2017, 02:55 )mange_tout! Wrote: tanje tijelo. odličan je to kvasac za hefe weizen. kako si fermentirao?
Na sobnoj temperaturi 20-21C bez ikakve izolacije. Nisam još ugradio grijanje u zamrzivač pa sam morao tako.
(15.10.2017, 03:04 )lakosta88 Wrote: Pa ok je to ja bi rekao. Iduci put malo pojacaj temperaturu na ukomljavanju. Otisao ti je nisko. Cudi me da se alkohol ne osjeti na tako tanjem tijelu s obzirom da je 6 vec van okvira hefe weizena. Vjerovatno imas dobro banane tu pa mozda pokriva. Cini mi se da si malo previse samokritican
Kakva je gaziranost?
Banane ima koliko hoćeš.
Misle ljudi da sam bukvalno bananu stavljao u pivu. Gaziranost je odlična, 3,8 vol CO2.
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - mange_tout! - 15.10.2017
veća je tu temperatura bila. 21 je super, ali mislim da je u fermentoru bila viša. viša temperatura fermentacije znači i bržu fermentaciju, a to ostavlja dojam praznine u hefe weizenu. treba pokušati da što duže traje fermentacija, recimo na 21 stepen. na taj način se isto postiže punije pivo.
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - PaleAle - 15.10.2017
Bila je sigurno brza fermentacija, ubacio sam oko 100 milijardi stanica na 16 litara. Možda da napravim underpitch drugi put?
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - mange_tout! - 16.10.2017
(15.10.2017, 05:21 )PaleAle Wrote: Bila je sigurno brza fermentacija, ubacio sam oko 100 milijardi stanica na 16 litara. Možda da napravim underpitch drugi put?
Obavezno underpitch i bez aeracije sladovine. Postižu se bolji rezultati
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - zlimfur - 16.10.2017
ja ko da sam negdje pročito da se pšenično treba andrpičovat, da se kvasac malo pomuči, pa iz tog mučenja onda izađe banana, karanfilčići i tako te arome.
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - mange_tout! - 16.10.2017
(16.10.2017, 08:33 )zlimfur Wrote: ja ko da sam negdje pročito da se pšenično treba andrpičovat, da se kvasac malo pomuči, pa iz tog mučenja onda izađe banana, karanfilčići i tako te arome.
Da, baš tako. Što "nepovoljniji" uslovi više estere i fenola
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - PaleAle - 24.10.2017
Imao sam zanimljivo iskustvo sa ovom weizen pivom nedavno. Da sam bio nagnut nad njom pri otvaranju primio bih trećinu pive diretno u lice.
Ipak, uspio sam zabiti prst u grlo boce i piva je završila samo po zidovima i stolnjaku. Skuhao sam jednu apu, evo i slika hmelja koji ide u nju.
![[Image: eqc7jk.jpg]](http://i66.tinypic.com/eqc7jk.jpg)
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - lakosta88 - 24.10.2017
Koliko hmelja tu ima? Daj recept da vidimo sta kuhas
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - PaleAle - 24.10.2017
(24.10.2017, 10:38 )lakosta88 Wrote: Koliko hmelja tu ima? Daj recept da vidimo sta kuhas
Tu je 340g hmelja.
180g ide na suho hmeljenje. Imat će oko 5,5% alkohola. Karakterno htio bih da bude veoma aromatična APA. Ima 4 hmelja, cascade, amarillo, centenial i simcoe.
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - PaleAle - 30.10.2017
Izmjeren FG na 1.009 nakon 8 dana, taman kako sam planirao
Napokon je završen i stirplate. Vjerovatno je najružniji stirplate na svijetu ali radi odlično.
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - PaleAle - 23.11.2017
Ova piva je na kraju ispala IPA. FG prema refraktometru 1.004 7% ABV i ima dosta gorčine
Gaziranost je odlična ali je pjena onako.
RE: PaleAle Pivarski Dnevnik - lakosta88 - 23.11.2017
(23.11.2017, 02:24 )PaleAle Wrote: Ova piva je na kraju ispala IPA. FG prema refraktometru 1.004 7% ABV i ima dosta gorčine
Gaziranost je odlična ali je pjena onako.
Koji ti je to kvasac odradio. 1.004
