+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: O FORUMU (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Generalne diskusije (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=5)
+--- Thread: Danas kuvam! (/showthread.php?tid=1307)
RE: Danas kuvam! - galabl - 31.05.2015
Sladovina je u fermentoru!
Nadam se da nisam zeznuo nista.
Dakle, imao sam problem sa preniskim preboil gravity (1.020) pa sam odlucio da kuvam sat duze. Pored toga imao sam i problem sa grijanjem sladovine (sat vremena je trebalo da pocne da kljuca), tako da je dosta sladovine isparilo.
Na kraju u fermentoru je cca 17.5 L sladovine. (1.5 L taloga uracunato kod obiljezavanja fermentora).
Kvasac nisam stigao da rehidriram jer sam kasnije krenuo, a chiller je hladio brze nego sto sam mislio, tako da sam ga usuo direkt iz kesice u sladovinu u fermentoru, a prije unosenja i nakon (nakon zatvaranja, nisam stegao previse - kaca za kupus) toga sam dobro ljuljao fermentor da se stvori sto vise kisika.
Umjesto 1.048 koliko je islo po receptu, OG mi je 1.052 i zadovoljan sam, kako me bilo prepalo ono s pocetka..
RE: Danas kuvam! - rafter - 31.05.2015
Samo rokaj!!! Srećno!!!
I strpljivo sa odležavanjem!
Moj savjet ti je da od te prve ture ostaviš par boca da odleže dva mjeseca
RE: Danas kuvam! - pivska mušica - 31.05.2015
Samo jedna bitna stvar, dužina kuhanja ne dovodi samo do smanjenja volumena isparavanjem vode, nego i do dodatne karamelizacije i pojačane maillardove reakcije, a samim tim i do stvaranja više nefermentabilnog šećera u sladovini, što može dovesti do visoke završne gustoće i dosta sladjeg piva nego što je planirano.
RE: Danas kuvam! - ale ale - 31.05.2015
Ja sam zbog toga kod par zadnjih IPA dodavao 10-15 minuta pred kraj kuhanja dekstrozu...Meni se pokazalo kao super stvar, jer je OG bio nizak i ta suhoca koja se postigne bas ide uz ovaj stil...
RE: Danas kuvam! - zis - 31.05.2015
(31.05.2015, 07:51 )ale ale Wrote: Ja sam zbog toga kod par zadnjih IPA dodavao 10-15 minuta pred kraj kuhanja dekstrozu...Meni se pokazalo kao super stvar, jer je OG bio nizak i ta suhoca koja se postigne bas ide uz ovaj stil...
Slazem se sa ovim, kod zadnjeg kuhanja IPE sam na 45 litara piva dodao 250 gr obicnog bijelog secera i FG je na kraju bio 1012 umjesto 1016 kako je trebalo biti po receptu.
RE: Danas kuvam! - mange_tout! - 31.05.2015
(31.05.2015, 07:57 )zis Wrote:(31.05.2015, 07:51 )ale ale Wrote: Ja sam zbog toga kod par zadnjih IPA dodavao 10-15 minuta pred kraj kuhanja dekstrozu...Meni se pokazalo kao super stvar, jer je OG bio nizak i ta suhoca koja se postigne bas ide uz ovaj stil...
Slazem se sa ovim, kod zadnjeg kuhanja IPE sam na 45 litara piva dodao 250 gr obicnog bijelog secera i FG je na kraju bio 1012 umjesto 1016 kako je trebalo biti po receptu.
pravilo je da se i ne stavlja šećer u IPA, ali redovno u DIPA. to je ako ćemo pravila slijediti, ali ko šiša pravila ako je pivo super
danas skuhana Aurora Ale sa kolegom @HaloBing. moglo je i bolje
mislim da će kolega napisati kraći izvještaj 
RE: Danas kuvam! - Das Bier - 01.06.2015
(31.05.2015, 09:56 )mange_tout! Wrote:jel to uroke skidate(31.05.2015, 07:57 )zis Wrote:(31.05.2015, 07:51 )ale ale Wrote: Ja sam zbog toga kod par zadnjih IPA dodavao 10-15 minuta pred kraj kuhanja dekstrozu...Meni se pokazalo kao super stvar, jer je OG bio nizak i ta suhoca koja se postigne bas ide uz ovaj stil...
Slazem se sa ovim, kod zadnjeg kuhanja IPE sam na 45 litara piva dodao 250 gr obicnog bijelog secera i FG je na kraju bio 1012 umjesto 1016 kako je trebalo biti po receptu.
pravilo je da se i ne stavlja šećer u IPA, ali redovno u DIPA. to je ako ćemo pravila slijediti, ali ko šiša pravila ako je pivo super
danas skuhana Aurora Ale sa kolegom @HaloBing. moglo je i bolje
RE: Danas kuvam! - mange_tout! - 01.06.2015
(01.06.2015, 08:17 )Das Bier Wrote:(31.05.2015, 09:56 )mange_tout! Wrote:jel to uroke skidate(31.05.2015, 07:57 )zis Wrote:(31.05.2015, 07:51 )ale ale Wrote: Ja sam zbog toga kod par zadnjih IPA dodavao 10-15 minuta pred kraj kuhanja dekstrozu...Meni se pokazalo kao super stvar, jer je OG bio nizak i ta suhoca koja se postigne bas ide uz ovaj stil...
Slazem se sa ovim, kod zadnjeg kuhanja IPE sam na 45 litara piva dodao 250 gr obicnog bijelog secera i FG je na kraju bio 1012 umjesto 1016 kako je trebalo biti po receptu.
pravilo je da se i ne stavlja šećer u IPA, ali redovno u DIPA. to je ako ćemo pravila slijediti, ali ko šiša pravila ako je pivo super
danas skuhana Aurora Ale sa kolegom @HaloBing. moglo je i bolje
jašta, prva pa aurora
RE: Danas kuvam! - Stane - 10.06.2015
Danas kuham APA, mislio sam na jednu minutu staviti 50gr simcoe međutim imam samo 10gr simcoe pa sam skontao umjesto 50gr simcoe staviti, 10gr simcoe i 40 columbus a suhim hmeljenjem poklopiti sa citrom 50gr i 30gr cascade, šta mislite o ovome prvenstveno kuhanje?
RE: Danas kuvam! - mange_tout! - 10.06.2015
može, izgleda super hmeljenje. ne zna se koji je bolji hmelj. stavi čitav recept na podforum recepti, da vidimo kako izgleda to sve zajedno.
RE: Danas kuvam! - Stane - 10.06.2015
(10.06.2015, 05:50 )mange_tout! Wrote: može, izgleda super hmeljenje. ne zna se koji je bolji hmelj. stavi čitav recept na podforum recepti, da vidimo kako izgleda to sve zajedno.Ma to je ovaj recept što je bio na takmičenju a koji kuham za Požešku kriglu ali eto negdje nestalo 50gr simcoe
, što se tiče suhog hmeljenja ovakvu zamisao imam ali sve zvisi šta će reći uzorci nakon primarne fermentacije, citra ide svakako sve ostale opcije su otvorene
RE: Danas kuvam! - rafter - 11.06.2015
(10.06.2015, 05:26 )stane2006 Wrote: Danas kuham APA, mislio sam na jednu minutu staviti 50gr simcoe međutim imam samo 10gr simcoe pa sam skontao umjesto 50gr simcoe staviti, 10gr simcoe i 40 columbus a suhim hmeljenjem poklopiti sa citrom 50gr i 30gr cascade, šta mislite o ovome prvenstveno kuhanje?
Čudo citrom!?
A danas ide porter