+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: PIVARSTVO (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=6)
+--- Forum: Voda (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=12)
+--- Thread: Voda za Black Ipu ???? (/showthread.php?tid=2766)
Voda za Black Ipu ???? - MadMug - 18.03.2017
Pozdrav ekipa
Trebam pomoć, radim prvi put Black Ipa i pomalo sam zbunjen oko slaganja vode, kemije.
Radim Black Ipu tako da je recept obična ipa i bojam je sa tehnikom Cold Steeping, radim to sa 100g Carafa III i ubacujem je u 5 min boil.
Ph sam spustio na 5,2, omjer Sulfata > Chlorida je 3:1 da hmeljevi dođu do izražaja i to je sve ok ali kod RA se gubim.
Za tamna piva RA Residual Alkalinity i Alkalinitymora biti veći, što je veći to je bolje
A za svijetla piva je bolje da je manji, u minusu.
Ja radim tamnu pivu ali tehnički kuham svijetlu pivu znači kakav RA mi mora biti??
Ja bi rekao u minusu ali nisam siguran??
RE: Voda za Black Ipu ???? - pivska mušica - 18.03.2017
Nema ti to veze, bitan je pH za vrijeme ukomljavanja, a u tvom slučaju dodajes tamne sladove u boil, pa ti neće imati nikakvog uticaja na procese kod zakomljavanja. Znači zaboravi na carafu kao da je nema, vodu prilagodi sa ostalim sladovima. Što se tiče SO4/Cl omjera ostavi kako jest.