+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: PIVARSTVO (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=6)
+--- Forum: Literatura, linkovi, knjige, kolekcionarstvo... (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=17)
+--- Thread: Kraft pivnica (/showthread.php?tid=3202)
Kraft pivnica - ristelicn - 27.02.2019
E ovako. Vec duze vrijeme imam ovo na umu-otvaranje pivnice. Gfje god da odem gledam polu prazne pubove i kafice sa komercialnim pivima, a pune pivnice sa kraft pivima. Tako da nesto kontam, zasto da ne? Zasto i ja da ne otvorim jednu kad Bogu hvala imam dobar posao koji mi pruza jaku finansisku podlogu za pokretanje nekog privatnog posla?
U Crnoj Gori nema puno pivnica ovoga tipa, mozda ih mogu nabrojati na prste jedne ruke ( da ja znam) i generalno su stacionirane u Podgorici.
Ja sam sa primorja i realno vise vremena sam u Kotor nego u Risan ( dje inace zivim). A Kotor je grad turista, stranaca ( a budimo realni stranci bolje znaju sta je kraft pivo od nasih ljudi).
I tako imam ideju da otvorim nesto malo, ne premalo a pristojno gdje bi za pocetak samo nabavljao piva crnogorskih pivnica, a kasnije bi se okrenuo ka regionu. Kao u fazonu probajte piva iz Crne Gore bla bla, mozda i privuce ljude.
Ne znam sta mislite o tome al’ pisem ovaj post da bi mi neki iskusniji od vas dali neke smjernice:
-koliko je to komplikovan poduvat, koliki je neki minimalac ulaganja, sta mi treba, sta mi ne treba i drugo..
Zivjeli
RE: Kraft pivnica - zlimfur - 27.02.2019
Kotor sigurno ne bi trebo biti losa lokacija, barem ne ljeti, problem bi ti vjerovatno bila zima (ne znam sad koliko Kotor ima stanovnika, ali pretpostavljam ispod 15000) i promet zimi.
Ako se odlucis, budi oprezan sa investiranjem, posebno u tudji prostor. Pokusaj sve drzati na najmanjem mogucem minimumu i (bez obzira kolike ti rezerve bile) postepeno investirati. Ako poslije par mjeseci skontas, da tu nema hljeba, lako ti se povuci - kad se zavalis, to je patnja.
Vjerovatno je najveca zarada da imas svoje pivo u ponudi, ali to onda trazi dodatno osoblje (jer ne mozes fizicki stici voditi kafanu, kuhati pivo i brinuti se oko svega ostalog) a to je opet dodatni trosak.
Napravi evidenciju, sta bi ti sve trebalo i racunaj uvijek najgori moguci slucaj, jer ce na pocetku stvarno biti tako.
U takvoj kafani je dobro imati nesto za zameziti, ali ne smijes potcijeniti troskove kuhinje, pa je mozda dobro za pocetak (ne znam kako je to zakonski u Crnoj Gori) da se ogranicis na 2-3 mezetluka (npr. neka krilca iz friteze, rostilj koji po potrebi mozes skloniti od inspekcije i to) kad vidis da ce ti to jedno jelo donijeti prometa u picu.
Jednom sam na nekoj pivarskoj festi glasno razmisljo, kako bi mozda bilo fino prodavati svoje pivo i od toga tuknuti neku kintu sa strane, a jedan majstor pivar, nas forumas mi veli: ti se ono bavis programiranjem? drzi se ti toga majstore..
Ne zelim te na pocetku obeshrabriti ili ne daj boze odgovarati od nakane, samo budi oprezan.
RE: Kraft pivnica - ristelicn - 27.02.2019
Sezona sto se turista tice u Kotor traje od marta do novembra. Ima turista ima ljudi, to nije sporno. Zima ko zima, manje je ljudi al opet petak/subota grad je pun desavanja jer se izlazi. Takodje tu su i praznici, Kotorski karneval, ima desavanja i zimi koja mogu da ti povecaju promet.
Ne bojim se ja za ljude, vjerujem da ce bit ljudi koji vole da sjednu i izgustiraju pivo koje ne mogu svuda da kupe.
Mene jedino brine cijena samo nabavke piva.
Nabavljao bih od ljudi koji orave to pivo naravno. Vjerujem sa oni prodaju to pivo po cijeni po kojoj bi ga ja prodavao u pivnici. To me jedino malo zeza da kazem..
A ostalo kafic ko kafic..
RE: Kraft pivnica - rafter - 03.03.2019
Pa sjedni malo sa momcima iz Fabrike, tojima iz Risna, oni će ti dati nabolje informacije "iz prve ruke"