+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: PIVARSTVO (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=6)
+--- Forum: Hmelj (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Thread: extrakt hmelja 30% AA (/showthread.php?tid=593)
extrakt hmelja 30% AA - spajder76 - 01.12.2013
Da se pohvalim extraktom hmelja koji sam jedva nabavio.Ganjao sam ga mjesecima ali sam konacno uspio doci do njega.Mislim da je sorte Hallertauer,30%AA (tako mi je receno).Koristi se u velikim pivarama.E sad kako se dodaje,na pocetku,sredini ili moze na kraju kuhanja?
![[Image: 10h8w78.jpg]](http://i43.tinypic.com/10h8w78.jpg)
RE: extrakt hmelja 30% AA - Svarrogh - 02.12.2013
Na pocetku! I sretno sa ciscenjem posudja
RE: extrakt hmelja 30% AA - spajder76 - 02.12.2013
Juce sam citao na pivarstvu,ima isti ovakav hmelj neko je bio nabavio.Namjeravam ga raspodijeliti u predforme za plasticne flase pa zamrzniti i jedan imati u frizideru u tecnom stanju.Nema mi sta isprljati,jedino bure u kojem kuham ali neznam zasto bi isprljalo toliko kad je u kljucaloj vodi?A moze li se napraviti mali otvor na konzervi pa izvlaciti spricom koliko je dovoljno a nakon izvlacenja zacepiti nekim malim gumenim cepom.Moze li ovaj extrakt izgubiti jacinu vremenski a da drzim u frizideru
RE: extrakt hmelja 30% AA - Alivio - 15.12.2013
Imao sam priliku raditi sa tim ekstraktom i mogu reći da je odlična stvar ..
Ali kao što Svarrogh kaže ima malih problema oko pranja lonca jer je to smola koja se unatoč vrenju zaljepi za rub lonca ..
Moja preporuka ti ja da ekstrakt rastopiš u medicinskom alkoholu ili vodki pa prepakuješ u manje flašice ,teglice ili te predforme za plastične flaše pa tek onda zamrzneš ..
Puno je lakše dozirati i baratati sa razređenim ekstraktom ..
Čak sam jednom radio i takozvano suho hmeljenje sa tim ekstraktom ali nikad više ,ubio sam se da operem fermentor ..
Sačuvaj mi jednu mjericu ..
RE: extrakt hmelja 30% AA - spajder76 - 15.12.2013
Jeste ali kako izracunati postotak AA kad se razrijedi sa kolicinom alkohola.Nemogu racunati da je 30%
RE: extrakt hmelja 30% AA - Alivio - 15.12.2013
Evo ovdje su neka iskustva sa tim ekstraktom ..
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=2346&postdays=0&postorder=asc&highlight=ekstrakt+hmelja&start=0
Ako ga razrijediš fifti-fifti sa alkoholom dodavat ćeš 10g na 50L umjesto 5g čistog ekstrakta ..
Obavezno ga razrijedi sa alkoholom jer je to masno kao katran ..
Mi smo se sjetili alkohola kada smo već potrošili po pola bočice ..
Alkohol ga ujedno čuva od kvarenja ..
RE: extrakt hmelja 30% AA - stera - 22.12.2013
To je znaci ne rastvoren koncentrat.
Vidjao sam, a ima i u beogradu da se kupi 100ml koncentrat koji moze da se doda na kraju kuvanja radi podesavanja ukusa, cak moze da se 2-3 kapi doda u kriglu -casu pre samo konzumiranja.
Kakva je racunica?
Koliko ima kg ta limenka, i koliko moze da zameni peleta jedna konzerva?
RE: extrakt hmelja 30% AA - spajder76 - 22.12.2013
Jos ga nisam otvorio,cekam da imam citav dan slobode pa da ga prebacim u manje bocice.Imali su neki momci sa pivarstva.Ovo nema kapi,pretpostavljam a i kako su rekli da je nesto slicno kao zagrijani katran.A mijenja puno,vjerujem "desetine "kg,al sve zavisi,ako uporedjujemo sa hallertauerom peletom puno vise.Inace je ovo extrakt hallertau hmelja.
RE: extrakt hmelja 30% AA - stera - 22.12.2013
Hallertau ima 3.5-5.5 AA , a ovaj koncentrat 30AA.
Ispada da 1 gram koncentrata menja 6.6 gr. peleta.
Ili 1kg koncentrata menja 6.6kg hmelja.
Ne znam samo da li ova matematika vazi za hmelj?
Da li postoje koncentrati i za hmelj koji daje gorcinu?
RE: extrakt hmelja 30% AA - spajder76 - 22.12.2013
dobro malo sam pretjerao a ovaj namjeravam koristiti za gorcinu i saaz za aromu =pilsner
RE: extrakt hmelja 30% AA - stera - 22.12.2013
Nisi preterao mnogo, malo li je.
A koliko je pakovanje?
Taj Hallertau hmelj je bas aromatski nije za gorcinu.
Nisam ga koristio, ali vidim tako kazu.
RE: extrakt hmelja 30% AA - spajder76 - 22.12.2013
u jednoj pivari odakle sam nabavio tako koriste,extrakt za gorcinu i saaz za aromu,nemam sta izmisljati tako je.1kg konzerva.I tesko je dodati 30%AA na 5min