+- VolimPivo.ba (https://volimpivo.ba/forum)
+-- Forum: PIVARSTVO (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=6)
+--- Forum: Slad i ostale fermentabilne sirovine (https://volimpivo.ba/forum/forumdisplay.php?fid=11)
+--- Thread: Cara 120 ili Crystal 120 EBC? (/showthread.php?tid=78)
Cara 120 ili Crystal 120 EBC? - gajba - 23.11.2012
Nedavno sam sa hopsandgrape narucio Crystal 120EBC.
http://www.hopandgrape.co.uk/public/detailv1.asp?itemcode=CRY20183631
Prije par dana sam takodje sa beershop.hr dobio Cara 120EBC.
http://beershop.hr/?str=proizvod&g=100&k=101&pk=101&id=290
Kad ih uporedim kodkuce ovaj Crystal 120EBC je mnogo tamniji nego ovaj sa beershopa iako oba imaju oznaku 120EBC. To se vidi i na slikama.
Na nekim forumima sam nasao da je "cara = caramel = crystal" pa sam zato i narucio taj Cara.
Jel to uopste isti slad?
RE: Cara 120 ili Crystal 120 EBC? - Svarrogh - 23.11.2012
Sladovi se razlikuju od proizvodjaca do proizvodjaca. Kupio si odlicnu stvar. Nemoj da se brines nego kuhaj pivo
Iz beershopa ti je castlemalting. Vise na http://www.castlemalting.com/Default.asp?N=Malts_in_a_few_words&ID=10&Language=English Za hopngrape ne pise proizvodjac. Mozda je thomas fawcett, oni imaju odlicne sladove.
RE: Cara 120 ili Crystal 120 EBC? - pivska mušica - 23.11.2012
ovako, isti problem smo imali kad smo kupili crystal od ireksa. na oko taj slad izgleda puno tamniji od nekih ostalih crystala koje sam imao kuci a koji su imali istu vrijednost EBC. stvar je u tome da vrijednost EBC nije boja slada nego boja koju taj slad u određenom omjeru ostavlja u pivu.
slad na oko može izgledati tamniji zbog različitih metoda prženja i sušenja u sladarama. neke sladare brže suše na višoj temperaturi, a neke opet duže suše na nižoj temperaturi. ja sam se isto bojao da će ovaj ireksov kristal jako zatamniti pivo, ali boja koju smo dobili kad smo zadnji put kuhali sa @ri0 je bila taman kako je proračunao beertools.
možeš i kući napraviti test - uzmi po 1 l vode i u njemu sat vremena ostavi po jednaku količinu (na primjer po 50 grama) samljevenog tog kristala tamnijeg i svijetlijeg. nakon toga procijedi i kuhaj po sat vremena (ili po pola sata) svaku od tih voda.
nakon toga ohladi i natoči u dvije čaše i uporedi boje. trebale bi biti iste, a ako nisu, onda možemo ovdje raspraviti šta i kako, a može se i proizvođaču poslati mail.
bilo bi zanimljivo vidjeti takav eksperiment.
RE: Cara 120 ili Crystal 120 EBC? - Sile - 17.11.2013
Nemam više crystala iz Beershopa ali imam oko kile cara 120 slada. hm da li on može poslužiti kao zamjena za crystal? ili su identični samo je crystal tamniji?
RE: Cara 120 ili Crystal 120 EBC? - pivska mušica - 19.11.2013
isto ti je to, slobodno koristi crystal, cara i caramel kao jedan te isti slad. naravno od proizvođača do proizvođača ima određenih razlika kako u okusu i mirisu, tako i u ponašanju. samo prilagodi EBC receptu i to je to.
naravno, ima recepata koji traže više karamela sa manjim EBC, a ima i suprotno, ali generalno to je ista stvar.
RE: Cara 120 ili Crystal 120 EBC? - Sile - 19.11.2013
Puno nekih recepata zapravo zahtjeva neku vrstu crystala tipa crystal 10L ili pak crystal 60L, crystal 80L itd... To L je zapravo Lovibond ili SRM u SAD-u, a kod nas je standardna EBC jedinica. 1 L (SRM) iznosi 2 EBC. Tako da bi ova cara 120 EBC u biti bio crystal 60L.
Recimo ova cara 50 EBC je dobra zamjena za crystal 10L iako samo daje malo više boje u pivo to je neznatno, okus je generalno isti.
Tako sam barem čitao po internetu