Thread Rating:
  • 0 Vote(s) - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Ciscenje bakra (chiller)
gajba Offline
1.080 OG, 7,93% ABV
*****

Posts: 1,038
Joined: Nov 2012
Reputation: 2 Location: Banja Luka/Doboj
Ciscenje bakra (chiller)
Vecina nas ima bakarne chillere pa posto se na mom pojavio zeleni oksid (male tackice tu i tamo), potrazio sam na netu kako da ocistim. Sto se tice bakra, taj zeleni oksid ga stiti do dalje oksidacije, ali kako citam on je stetan i treba ga ocistiti. Chiller nakon toga treba posle svakog hladjenja dobro oprati i to je to.
Evo sta John Palmer kaze:

Cleaning Copper
For routine cleaning of copper and other metals, percarbonate-based cleaners like PBW are the best choice. For heavily oxidized conditions, acetic acid is very effective, especially when hot. Acetic acid is available in grocery stores as white distilled vinegar at a standard concentration of 5% acetic acid by volume. It is important to use only white distilled vinegar as opposed to cider or wine vinegar because these other types may contain live acetobacteria cultures, which are the last thing you want in your beer.

Brewers who use immersion wort chillers are always surprised how bright and shiny the chiller is the first time it comes out of the wort. If the chiller wasn't bright and shiny when it went into the wort, guess where the grime and oxides ended up? Yep, in your beer. The oxides of copper are more readily dissolved by the mildly acidic wort than is the copper itself. By cleaning copper tubing with acetic acid once before the first use and rinsing with water immediately after each use, the copper will remain clean with no oxide or wort deposits that could harbor bacteria. Cleaning copper with vinegar should only occasionally be necessary.

The best sanitizer for counterflow wort chillers is Star San'. It is acidic and can be used to clean copper as well as sanitize. Star San can be left in the chiller overnight to soak-clean the inside.

Cleaning and sanitizing copper with bleach solutions is not recommended. The chlorine and hypochlorites in bleach cause oxidation and blackening of copper and brass. If the oxides come in contact with the mildly acidic wort, the oxides will quickly dissolve, possibly exposing yeast to unhealthy levels of copper during fermentation.

(http://www.howtobrew.com/section1/chapter2-2-2.html)
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,995
Joined: Nov 2012
Reputation: 18 Location: SJJ-WAW
RE: Ciscenje bakra (chiller)
ako chiller nakon svakog korištenja operete i ostavite na toplom da se potpuno osuši neće doći do oksidacije. evo ja na svom chilleru nemam ni packe, samo ga ostavim pokraj radijatora zimi ili na suncu ljeti par sati da se potpuno osuši. inače, ta oksidacija jeste štetna i mora se ukloniti, najbolje jakom otopinom limunske kiseline i za čas je chiller kao nov.
I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
gajba Offline
1.080 OG, 7,93% ABV
*****

Posts: 1,038
Joined: Nov 2012
Reputation: 2 Location: Banja Luka/Doboj
RE: Ciscenje bakra (chiller)
Na mom chilleru je to bilo cim sam kupio bakarnu cijev. Posto tad nisam imao nista jako kao limunska kiselina koristio sam ga takvog, samo dobro opranog. Dobra stvar je sto se te tackice nisu ocistile tokom kuvanja sto znaci da nije zavrsilo u pivu Smile
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,995
Joined: Nov 2012
Reputation: 18 Location: SJJ-WAW
RE: Ciscenje bakra (chiller)
limunska kiselina ti je najobičniji Limuntos koji možeš kupiti u svakom supermarketu. otopiš par vrecica na 1 l vode i s tim opereš. inače ako držite chiller u vlažnim prostorijama onda može sam od sebe koridirati. ja ga, nakon što se dobro osuši, stavim u veliku crnu vreću za smeće i zavežem gore čvor...
I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
sarajevskopivo Offline
1.050 OG, 4,91% ABV
*****

Posts: 361
Joined: Nov 2012
Reputation: 4 Location: Chicago, USA
RE: Ciscenje bakra (chiller)
Pravljenje piva je jednostavan proces koji podrazumijeva milion sitnih koraka koje morate zapamtiti i navici se daih uradite i nezaboravite. Smile
Svaki dan nesto novo naucimo o procesu, opremi...
Kako inace osuiste crijeva posliej pranja. Voda i kondenz ostaju jako dugo u njima. ima li neki pametniji nacin?
Keg 1: Orange/coriander
Keg 2: Chocolate Milk Stout
Keg 3: Torpedo IPA
Fermentor 1: ESB
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,995
Joined: Nov 2012
Reputation: 18 Location: SJJ-WAW
RE: Ciscenje bakra (chiller)
od vode im neće biti ništa, mada svaka vlaga je dobro mjesto za bakterije. ja svoja crijeva objesim po kući iznad radijatora ili ako je ljeto na balkon na štrik na jako sunce. to ih brzo osuši.
I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori
goca987 Offline
1.020 OG, 1,95% ABV
**

Posts: 31
Joined: Nov 2012
Reputation: 0 Location: Mostar
RE: Ciscenje bakra (chiller)
Evo da ne otvaram novu temu,čitao sam za no chill metodu,dakle bez korištenja chillera.Jeli pokušao iko?Koristi li se neka druga metoda ili se samo preskače hlađenje?Koja je razlika u samom pivu?
Find Odgovori
pivska mušica Offline
BeerFly Brewery
*******

Posts: 5,995
Joined: Nov 2012
Reputation: 18 Location: SJJ-WAW
RE: Ciscenje bakra (chiller)
mnogo je razloga zašto se sladovina mora naglo ohladiti nakon kuhanja. nijedna komercijalna pivara, iako bi time uštedili masu novca, ipak ne radi no chill metodom. oni ipak imaju prehrambene tehnologe koji nešto znaju o pivu na mikrobiološkoj razini.

prije svega naglim hlađenjem nakon kuhanja sladovine stvara se takozvani hladni lom ili cold break čime dolazi do koagulacije i izdvajanja proteina iz sladovine što je jako bitno za izgled piva. naglim hlađenjem se 'zaključava' nivo gorčine i arome u pivu. ako se ostavi vrela sladovina preko noći doći će do dodatne utilizacije hmelja, odnosno takozvane isomerizacije alfa kiselina čime će pivo biti gorče nego je planirano, a arome koje smo planirali u pivu će određenim dijelom nestati.

također, naglim hlađenjem sladovine zaustavlja se kreiranje dimetil-sulfida (DMS-a) koji se smatra nepoželjnim u pivu i stvara okus i miris kuhanog povrća ili kukuruza. ovo je posebno bitno kod svijetlijih piva.

i naravno, zadnje, ali ništa manje važno - što prije ohladiš sladovinu i dodaš kvasac to više smanjuješ mogućnost kontaminacije bakterijama koje poslije mogu uzrokovati infekcije i ukiseljavanje piva.

e sad - neki ljudi rade no chill jer ima svoje prednosti da se manje energije i rada potroši, ali generalno puno je više razloga da se sladovina ohladi chillerom što brže i automatski doda kvasac.
I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
Find Odgovori



Forum Jump:


Users browsing this thread: 1 Guest(s)
User Profile Send Private Message E-mail Find all posts Find all threads