pitanja oko nabavke "aparature"

[Pivdzija]

RE: pitanja oko nabavke "aparature"

prvi pale ale skuhan, uz male poteškoće.
naime bili smo na otvorenom, pa nam se plinski plamenik ugasio 2-3 puta, taman pred vrenje, što je dovelo do toga da imamo nekih 5-6l manje od planiranoga. i OG je po receptu trebao biti oko 1.052, dok je naš izmjereni OG iznosio 1.061. Pivo je u fermentoru, i u fermentation chamberu koji smo izradili od stiropora, na temperaturi između 16 i 18. prvu večer je temp išla i do 10°C ali dodatne zaleđene boce su smanjile temperaturu.

[Pivdzija]

RE: pitanja oko nabavke "aparature"

prva samostalna tura došla na red za degustaciju.
naravno bilo je propusta pri kuhanju, ali ništa što se neda ispraviti. neku večer izvadim iz gajbe jednu bocu i stavim u frižider. preksinoć izvadim, otvorim, naspem probam gutljaj nije loša. pogledam bocu, vidim kako se DEBELI sloj kvasca diže u bocu i pravi pjenu



pođem usuti to u čašu da vidim kad ono ide gusta tekućina



od prve čaše, do druge čaše (sve ista flaša), proteklo 2 minute, a razlika nebo i zemlja, nemam sliku prve čaše, ali sam drugu uslikao, vidi se kako je mutna i gusta



okus kao da mi je neko pjesak usuo u pivo, prosuo ostatak flaše, otišao u ostavu, izvadio iz druge gajbe flašu i stavio u frižider, pomolio se Kristu, Alahu, Budi i Višnuu odjednom, i otišao spavati. 24sata kasnije:



MED MEDENI! ide niz grlo ko niz ulicu, fino gazirana, jednom riječu PREDOBRA piva. očito je u zadnjoj gajbi povučeno dosta kvasca sa dna pri pretakanju (greška koju spomenuh ). ništa, imamo 2 gajbe dobre pive i jednu koju treba usuti u čaše prije nego se digne kvasac


jedva čekam ove belgijance da odfermentiraju pa da i njih probam


Živili!

[pivska mušica]

RE: pitanja oko nabavke "aparature"

pivdzija, svaka čast. vidim da i u ovoj flaši koja je dobra, odnosno nije mutna, ima previše taloga na dnu boce. mogu misliti onda koliko ga je u tim bocama gdje je onako mutna

uglavnom, kod pretakanja morate paziti da ne povlačite talog, po mogućnosti nikako, a kvasac mora biti dobro istaložen čemu pomaže vrijeme i niska temperatura (cold crash).

[Pivdzija]

RE: pitanja oko nabavke "aparature"

pivdzija, svaka čast. vidim da i u ovoj flaši koja je dobra, odnosno nije mutna, ima previše taloga na dnu boce. mogu misliti onda koliko ga je u tim bocama gdje je onako mutna

uglavnom, kod pretakanja morate paziti da ne povlačite talog, po mogućnosti nikako, a kvasac mora biti dobro istaložen čemu pomaže vrijeme i niska temperatura (cold crash).

sve to ide u radni staž
ovo je bila prva tura koju smo od kuhanja pa do flaširanja sve sami radili, tako da su greške i očekivane. draže mi je da je ovako, nego da smo nešto zaboravili dezinficirati pa da prospemo 30litara

ovaj put nismo imali bottling bucket pa sam u fermentoru zamiješao šećer i tako zamutio. jebga, na greškama se uči...
idući put ćemo pri pretakanju u bottling bucket koristiti i dezinficiranu gazu, da što manje taloga prođe...