Ukratko o kvascu

[branko20]

RE: Ukratko o kvascu

Pozdrav,
planiram umjesto kvasca WLP400 koristiti WYEAST xl 3944,imali neko iskustva sa tim kvascem.Kakve su mu karakteristike u praksi?

[branko20]

RE: Ukratko o kvascu

Pozdrav,trenutno koristim kvasac Safbrew BE-256 (ABBAYE) po nekim podacima stoji da odradi fermentaciju za 2-3 dana.Koliko držati pivo sa tim kvascem u fermentoru?Dali neko ima saznanja iz prakse.U naprijed hvala na odgovoru.

[mange_tout!]

RE: Ukratko o kvascu

Kao i obično, bar ovo što kućni pivari praktikiju. Većina kvasaca u prvih nekoliko dana odradi skoro svu fermentaciju, a ipak ostavljamo duže pivo u fermentoru.

[MadMug]

RE: Ukratko o kvascu

Naručujem kvasac White Labs WLP001 Cal. Ale kojem istječe rok sad u 11 mjesecu.
Ja planiram kuhati sljedeću sedmicu tako da sam donekle u roku 11 je mjesec ali čovjek me je upozorio na rok i da ne zna da li je kvasac i dalje valjan. (zadnje pakiranje na lageru)
Da budem siguran mislio sam napraviti to sa kuhanjem vode da vidim da li je ok, živ.

To radim prvi put; pročitao sam gore vaša uputstva, ima li još koji savjet??
Kako izgleda kvasac nakon tog kuhanja u vodi?
Kolika je frka oko kontaminacije tog kvaca??

[PaleAle]

RE: Ukratko o kvascu

Mislim da je uredu staviti ga regularno u starter prema kalkulatorima...
A oko kontaminacije treba paziti kao i sa pivom.

[AleksandarV]

RE: Ukratko o kvascu

Mi smo radili nalijev na kvasac od ranijeg kuhanja. Ostavili smo malo piva iznad kvasca jer nismo kuhali isti dan kada smo flaširali. nalili na njega novu sladovinu. Sve je prošlo bez problema.

Sent from my ZTE Blade V6 using Tapatalk

[zlimfur]

RE: Ukratko o kvascu

zanimljiv timelapse kako radi kvasac (u konkretnom slucaju radi se o danstar nottingham):

https://www.youtube.com/watch?v=JCOfHBs-jJg