Hövels Original

[pivska mušica]

Hövels Original

Hövels Original predstavlja dortmundsko craft pivo, radi se po 100 godina staroj recepturi, a klasični je predstavnik Altbier-a.

S obzirom da obožavam Alt možda ću biti i subjektivan kod ovog opisa.

Uglavnom, kao što vidite nisam koristio original čašu za alt. Boja je tamna bakarno-crvena i preljeva se u smeđu. Pivo je bistro i prozirno. Pjena sniježno bijela i ostavlja fin lacing na čaši.

Aroma na karamelu i pržene sladove, dosta vuče na orašaste plodove, pržene lješnjake i sl. Minhenski slad dominira na sladnoj strani. U isto vrijeme vrlo umjerena aroma plemenitih hmeljeva. Gorčina poprilično visoka, po mojoj procjeni između 40 i 50 IBU. Pretpostavljam da je za gorčinu korištena neka tipična sorta za tu namjenu, kao što je Magnum ili slično, a da su zadnjih 20 minuta dodavali plemenite sorte kao što su Spalt ili Tettnang. Skoro sam pa siguran da u zadnjih 20 minuta nije bilo hmeljenja.

Gorčina jako ugodna i fino balansirana.

Okus je blago slatkast, mada sam očekivao nešto više punoće, odnosno tijela. Finiš je gorak i vrlo ugodan.

Sve u svemu, čini mi se da je ovo najbolje pivo od onih koje ste vidjeli na slici.

Moja ocjena je 8/10. Ovo je pivo koje bih kupio opet i hoću sigurno.

[djulba]

RE: Hövels Original

Ćim si rekao da misliš da nije bilo hmeljenja zadnjih 20 minuta znači da nije poznata ta receptura, ili se varam. Bilo bi dobro napraviti nešto slično.

[pivska mušica]

RE: Hövels Original

pa nešto slično ćeš napraviti sa mojim receptom za altbier. generalno, u alt mogu ići i aromatski hmeljevi, ali u većini slučajeva ne idu. zadnje hmeljenje je maksimalno na 20 minuta. altbier najviše čini kvasac i najbitniji je u cijeloj priči. recept kao takav može i varirati, ali ako pratiš osnovne smjernice altbier stila - baza je pilsner, obavezan slad je munich, boju možeš pojačati i kristalom ako nemaš dovoljno municha ili ne želiš da ga trošiš, plemenite sorte hmelja i najvažnije, alt kvasac. ovi wyeast 1007 i wlp036 su, koliko znam, jedini pravi alt kvasci dostupni na tržištu. znam da je i fermentis izbacio suhu varijantu njemačkog ale kvasca, ali je dostupna samo u 500g ambalaži za sad.

colonia je sasvim prolazna, više je doduše namijenjena za kolsch, ali to je to. alt je u stvari samo tamnija verzija kolscha i oba ta piva su najviše karakteristična radi kvasaca koji se koriste za fermentaciju.

[djulba]

RE: Hövels Original

Pa onda ćemo napraviti

[illuminated]

RE: Hövels Original

super. ovog piva ima kupit oko mene na svakom koraku

(blizu Dortmunda.. )

:graduation-beer-chug:

[zis]

RE: Hövels Original

he he musice pa ti si moj drug pa ti posaljem case za Alt.

[pivska mušica]

RE: Hövels Original

he he musice pa ti si moj drug pa ti posaljem case za Alt.

:graduation-beer-chug:

[ale ale]

RE: Hövels Original

This post was last modified: 28.11.2012, 01:49 by ale ale.

...da ne bi poslije bilo, ne slusamo sta nam se kaze, Hövels stavljen da se hladi.

[pivska mušica]

RE: Hövels Original

...da ne bi poslije bilo, ne slusamo sta nam se kaze, Hövels stavljen da se hladi.

čekamo komentare

[ale ale]

RE: Hövels Original

Nakon pomenutih 40-50 IBU, ocekivao sam puno gorce pivo, ali su slatkoca i gorcina super izbalansirane i pivo je jako pitko. Gorcina dominira u zavrsetku uz taj neki orasasti smek.
Absolutna preporuka, super uradjeno pivo.

p.s. pokusao sam da slatkocu vezem za minhenski slad, ne bi li ga prepoznao i u drugim pivima - tesko.