ninoid
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 14
Joined: Mar 2019
Reputation:
0
Location: Zadar
|
RE: Temperature fermentacije
Evo da osvježim i vratim temu na mamurluk, prvenstveno glavobolju.
Ja nemam kontrolu fermentacije ni cold crash i ljetos sam pravio dobra piva sa US-05 na 27'C (temperatura fermentera). Istina, moja piva su do 5,5% ABV i uvijek su Ale, ali glavobolje je znalo biti samo kod neodrađenog piva koje nije barem pet dana prije toga odležalo u hladnjaku. Mislim da hlađenje u bocama znatno smanji aktivnost kvasca i time vjerojatno i acetaldehid.
|
|
|
|
ninoid
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 14
Joined: Mar 2019
Reputation:
0
Location: Zadar
|
RE: Temperature fermentacije
(20.05.2019, 09:14 )zlimfur Wrote: kontrola fermentacije je veliki skok u kvaliteti piva svakog kucnog pivara. gledaj da to sto prije uvedes. sam ces primijetiti razliku.
za us-05 na 27°C ti samo mogu reci da je tu bilo visih alkohola i estera koliko hoces.. sad, ako se to tebi svidja, to je ok, ali vidjeces kad jednom budes kontroliso fermentaciju da to nije bilo to.. 
Pravio sam ja sa tim kvascem i na 18'C pa znam o čemu govoriš, ali trenutno nemam gdje smjestiti hladnjak za kontrolu fermentacije, a vjerojatno još duže vrijeme neču imati gdje. Probati ću ovo ljeto sa majicom, lavorom vode i ventilatorom, ali sam ćuo da to ne može spustiti više od par stupnjeva.
Osuđen sam na Saison ljeti, ali ne bunim se.
|
|
|
|
