Rafterova knjiga piva

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

citra je odličan hmelj, kao i chinook. prejaka je i zbog toga je manje ima. moguće je da se i u ovome omejru više osjeti. međutim, meni je ovaj omjer dobar i ja bih ovako kuhao.

[Stane]

RE: Rafterova knjiga piva

Rafter, izvini ako sam te doveo u nedoumicu, ovo što sam predložio je moje mišljenje, sa mangeovim receptom sigurno nema promašaja.

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

ma tu smo da se pričamo ne mora rafter ovako kuhati i ovo je samo moje viđenje dobra je ta dank/voćna (chinook/citra) kombinacija iz toga razloga je ovakav recept. @stane2006 ne kažem da je tvoja zamisao ni sekunde lošija

[Stane]

RE: Rafterova knjiga piva

Ako nema različitih mišljenja nema ni napretka a do kuhara je šta će odabrati, sto ljudi sto ćudi, netko voli debele, netko mršave, bitno je da dođemo do najboljeg mogućeg recepta.

[rafter]

RE: Rafterova knjiga piva

Ma sve je već nabavljeno za ovaj recept... tako da idući put ide svakako druga kombinacija!
Elem, niko mi ne reče za ovaj ječam, da stavljam il ne stavljam... ujutru se melje pa vi vidite

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

ja ga ne bih stavljao. ne znam kako će uticati na okus.

[zis]

RE: Rafterova knjiga piva

ja ga ne bih stavljao. ne znam kako će uticati na okus.

Nikako samo malo poboljsa pjenu i lacing.

[rafter]

RE: Rafterova knjiga piva

Raja, jedno pitanje još... Pošto se čeka da provri i reko da rezvagam hmeljeve kad u zamrzivaču tableta irish mosa, tj. ona tableta za bistrenje...
Jel joj smetalo što je bila u zamrzivaču, jel je smijem ubaciti??

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

ma ubaci, mislim da nema to veze što stoji u frižideru.

[rafter]

RE: Rafterova knjiga piva

Planiram kuvati sada u nedelju a sutra se naručuju sirovine, pa dajte neke sugestije..
Hoću neko tamno pivo za novaka da bude spremno...
Ja sam ovde samo malo preuredio porter koji sam nekada pravio

XL Porter
Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
8,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 1 79,6 %
1,00 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain 2 10,0 %
0,40 kg Carafa III (1034,3 EBC) Grain 3 4,0 %
0,40 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 4 4,0 %
50,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop 6 24,6 IBUs
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast 7 -
0,25 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 5 2,5 %

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,058 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,8 %
Bitterness: 24,6 IBUs
Est Color: 61,0 EBC


Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 30,00 l of water at 72,3 C 66,7 C 60 min
Mash Out Add 17,24 l of water at 93,1 C 75,6 C 10 min

Sparge Step: Fly sparge with 17,50 l water at 75,6 C

[mange_tout!]

RE: Rafterova knjiga piva

meni se čini ok recept. možeš povećati udio pahuljica, komotno ih stavi 0,5 kg. i naravno dva paketića kvasca.

teško da će ti ovo biti da valja do nove godine.

[zis]

RE: Rafterova knjiga piva

Kad bi imao nekog aromaticnog hmelja da dodas zadnjjih 10 minuta bilo bi super