Pocetnik

[Stane]

RE: Pocetnik

Ako je temperatura podruma 20 onda je sigurno da će temperatura kod burne fermentacije u fermentoru ići od 21 do 23 (kada bi se burna fermentacija odvijala u stiropor kutiji bez hlađenja onda bi temperatura fermentacije u fermentoru otišla i preko 27), kada završi burna fermentacija nakon 4-7 dana onda će temperatura kod postfermentacijskih procesa biti jednaka u fermentoru kao i temperatura okoline.
Moje iskustvo je, ako je ikako moguće prvih nekoliko dana dok traje burna fermentacija temperaturu u fermentoru držati na 17-18 stepeni.

[Rodney]

Pocetnik

To što piše da fermentacija traje od 4-6 dana je nespretno prevedeno i ništa više. Neovisno da li je all grain, biab ili ekstrakt fermentacija traje 21 dan ilitiga dok ti FG bude stabilan dva dana zaredom.

Na to 4-6 dana se misli na najveći dio fermentacije jer u prvih 4-6 dana kvasac najviše posla odradi. Slijedeću sedmicu dolazi diacetil i ostalo.

Kao što Stane veli, najbitnije je da ti temperatura ambijenta ne prelazi 18, te da imaš ujednačenu temperaturu.

No otom potom, ja sam temperature gledao na 6-7 kuhanju tek. Probaj prvo kuhanje bez prevelikih očekivanja i obavezno vodi dnevnik kuhanja. Piši sve jer zaboravit ćeš do slijedećeg kuhanja.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[ljama]

RE: Pocetnik

vec sam si nabvio rokovnik za pisanje
jucer sam probao rashladit podrum i uspio sam snizit temp na nekih 17c s otvorenim vratima tako da to nece bit problem! pa i nemam neka prevelika ocekivanja za pocetak samo da bude pitko za vikend cu kuhat cekam da mi stigne bure pa krecemo! hvala svima na savjetima

[Rik]

RE: Pocetnik

Evo, samo da se nadovezem.
Imam stakleni balon od 25l, mislio sam da prvu turu odradim iz ekstratka koji daje 23l piva. Moze li se to odraditi u tom balonu?
Kasnije cu kuvati pa cu tempirati kolicinu shodno zapremini balona koje imam.

[Rodney]

RE: Pocetnik

Evo, samo da se nadovezem.
Imam stakleni balon od 25l, mislio sam da prvu turu odradim iz ekstratka koji daje 23l piva. Moze li se to odraditi u tom balonu?
Kasnije cu kuvati pa cu tempirati kolicinu shodno zapremini balona koje imam.

Može ukoliko nećeš koristiti vulkanske kvasce.

Uostalom, nije da moraš raditi ekstrakt tačno 23 litra. Možeš raditi manje (recimo 21 litar). Bit će malo jača piva i to je sve.

Ono što je bitno kada je u pitanju stakleni balon, to je da fermentiraš na tamnom mjestu. Znači, nađi samo mjesto gdje je potpuni mrak konstantno i bit će dobro.

[Rik]

RE: Pocetnik

Hvala Rodney!
Kvasac cu dobiti u paketu, videcu kakav je. Inace sam balon ima plasticnu oblogu oko sebe u kom je postavljen, tako da je u principu vec dosta zatamnjen, mada cu ga staviti i u mracnu prostoriju.

[Rodney]

RE: Pocetnik

Ne znam koji kvasac ćeš dobiti, ali manje više jedino uz Cooperove ekstrakte dolazi imalo valjan kvasac. Ovisno o stilu, kupi i kvasac zasebno.

Nemoj se libiti ni da suho zahmeljiš ako radiš IPA ili APA.

[ljama]

RE: Pocetnik

sta se podrazumjeva pod vulkanske kvasce?

[Rodney]

Pocetnik

Šampanjski kvasci koji dolaze uz kitove su često takvi. Dakle, vulkan - napravi toliki haos u fermentoru da počne kipiti kroz air lock. Nakon 4-5 dana se smiri, ali prva tri dana pivo bukvalno kuha.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[ljama]

RE: Pocetnik

Pivo stavljeno u fermentor
temp je bila 17 stupnjeva kad sam sipao kvasac dali je to dobro ili? I nakon koliko pocme fermentacija?

[mange_tout!]

RE: Pocetnik

mislim da je ok ta temperatura, mada sve zavisi od stila piva i kvasca. mislim da bi ti fermentacija trebala krenuti u roku od 24 sata, mada ni to nije pravilo znati ćeš po mirisu i po stvaranju krauzena. ako koristiš providni (stakleni) fermentor moći češ i viditi fermentaciju

i temperatura fermentacije ti zavisi od kvasca stila piva.

[ljama]

RE: Pocetnik

Nekoristim stakleni! I nista nevidim unutra a pisalo je na tom setu da bi temp trebala bit 17-20 stoji u toploj sobi! Tako da se nadam da ce sve bit uredu