danny_boy
1.100 OG, 10% ABV
Posts: 1,837
Joined: Nov 2012
Reputation:
9
Location: Sarajevo
|
Starost kvasca
Poznato mi je da kvasac starenjem gubi svojstva, ali kakav
je slučaj ako mu istekne rok preporučene upotrebe. Imam
nekoliko kvasaca kojima je rok upotrebe bio 12/12 a ostali
su mi neiskorišteni.
Da li je ovaj kvasac još uvijek upotrebljiv?
*Držan je cijelo vrijeme u frižideru.
|
|
|
|
gajba
1.080 OG, 7,93% ABV
Posts: 1,038
Joined: Nov 2012
Reputation:
2
Location: Banja Luka/Doboj
|
RE: Starost kvasca
This post was last modified: 03.01.2013, 09:38 by gajba.
Ne znam za starost, ali za one koji brinu o temp kvasca... Ja sam u avgustu dobio posiljku koja je stajala 3 mjeseca u sobi, znaci kvasac nije bio u frizideru, nego na temperaturama preko 20. Na kraju je sa kvascom bilo sve u redu, odradio je posao.
Malo offtopic, ali ja sam trazio taj info kad sam trebao da koristim isti kvasac, pa sam panicio 
|
|
|
|
pivska mušica
BeerFly Brewery
Posts: 5,995
Joined: Nov 2012
Reputation:
18
Location: SJJ-WAW
|
RE: Starost kvasca
(03.01.2013, 09:37 )gajba Wrote: Ne znam za starost, ali za one koji brinu o temp kvasca... Ja sam u avgustu dobio posiljku koja je stajala 3 mjeseca u sobi, znaci kvasac nije bio u frizideru, nego na temperaturama preko 20. Na kraju je sa kvascom bilo sve u redu, odradio je posao.
Malo offtopic, ali ja sam trazio taj info kad sam trebao da koristim isti kvasac, pa sam panicio
gajba, objasnio sam već da to što je kvasac proradio ne znači puno. najvjerovatnije bi proradio i kvasac koji je star dvije godine preko roka upotrebe i koji je stajao na sobnoj temperaturi. problem je šta se tamo dešava na mikrobiološkoj razini, odnosno koji je broj vitalnih stanica i da li su doživjele neke promjene ili oštećenja usljed nepravilnog skladištenja, a to može imati efekta na konačni proizvod. 
I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
|
|
|
|
