Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

sarajevskopivo, nisam otvarao bacvu ne volim nakon sto usipam pa nisam.mjerio temp fluida medjutim temp komore je 16c sto je za ovaj kvasac ok. mislim da se nije bas spustila temp fluida bas previse nakon postavljanja u komoru. ohladena je na 20c i ubacen kvasac.

[medo]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

Dakle citam mnogo o svemu sto se tice i procesa i opreme...
i polako sklapam moju slagalicu... planiram sta i kako tako da u startu napravim sve po peesu, barem koliko to moze za sad jer sigurno je da ce kasnije biti dorada i prepravki.

nego ima li neko iz okoline Tuzle da nije pocetnik kao ja pa ako bi bio raspolozen da popijemo negdje kafu i da mi da neke savjete za pocetak.
Evo kako sam skonto djulba je iz okoline Tuzle, a zis je iz okoline Doboja... a ja kroz Doboj prolazim cesto...

Ovo mozda zvuci malo neskromno ali vjerujem da se na ovom forumu nece shvatiti tako jer vidim da su svi osebi-prisebi... normalni ljudi.


hvala unaprijed i pozzz...

Samo se javi kad prolazis kroz Doboj i nema problema. Ako budes imao vremena javim ti kad budem kuhao pa mozes doci da vidis kako ustvari to izgleda u praksi.

Hvala zis,
i javim ti se kada budem mogao uklopit u raspored kada budem prolazio, a manje su sanse da se uklopim kada budes kuhao... mada otom-potom.
pozdrav.

[sarajevskopivo]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

sarajevskopivo, nisam otvarao bacvu ne volim nakon sto usipam pa nisam.mjerio temp fluida medjutim temp komore je 16c sto je za ovaj kvasac ok. mislim da se nije bas spustila temp fluida bas previse nakon postavljanja u komoru. ohladena je na 20c i ubacen kvasac.

Izvini, mislio sam da imas temepraturu iz fermentora, a ne iz komore.
Nemoj otvarati ni slucajno. Vjerovatno je to sve ok. Da li mozes vidjeti pjenu koja se formairalasa strane? Probaj osvijetliti sa jedne strane.

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 03.01.2013, 11:58 by Sile.

imam pvc bačvu u kojoj se nažalost ništa ne vidi. steriliziranim termometrom izmjerio sam temperaturu piva - 18C dok je u komori bilo 20C. na uputama od Colonia F kvasca kaže da je temp. 15-24C sasvim ok.

ako pomažu podaci da je na 20C uzorak bio 1.047FG i da je sladovina prije dodavanja kvasca 3-4 minute izareirana vrlo dobro. kvasac, tj. cijela vrečica je rehidriran sat vremena prije dodavanja na sobnoj temperaturi u 2dlc prokuhane vode.

kad se otvori komora osjeti se onaj miris kao da se nešto događa,po alkoholu miriši ili kako već.

inače sve je bilo koliko se moglo paziti uredno pri kuhanju i dakako mislim da nije bilo razloga da nešto osobito pođe po zlu iako sve je moguće. u vrenjači evo 25-26 sati nakon kuhanja ništa..kvasac nije još krenuo praviti mjehuriće kako je radio u prethodnoj fermentaciji (iako je bio us05 a ne ovaj).

eto..sarajevsko, pivska i ostali koji mogu pomoći neka se uključe. možda nekome jednoga dana ovaj post bude od koristi.

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

rale imaš li bilo kakvu pjenu na površini piva?

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

sat vremena rehidracije je predugo. 15-20 minuta i ne bi smio kvasac duže stajati u vodi, nego mora biti dodan u sladovinu. na kojoj si temperaturi dodao kvasac u vodu za rehidraciju?

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 04.01.2013, 12:07 by Sile.

imam pjene. nisam otvarao bačvu,ali je bilo neke pjene kad sam večeras na kratko vadio termometar da izmjerim temperaturu.

temperatura na koju sam dodao kvasac za rehidraciju je bila sobna temperatura 20-25C s tim da je prethodno kvasac stojao oko sat vremena na sobnoj temperaturi u vrečici.

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

ako imaš pjene ostavi sve i više ne otvaraj i ništa ne diraj idućih 10-15 dana. sve je u redu. morate shvatiti da se različiti kvasci različito ponašaju i da ne postoje dvije jednake fermentacije. pjena na površini, odnosno krauzen je prvi i siguran znak da je fermentacija počela. colonia je njemački kvasac za kolsch i alt piva i radi se o hibridnom soju koji nešto sporije fermentira i sigurno nije agresivan kao US-05.

svako otvaranje poklopca povećava šansu za kontaminaciju.

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

kapetane, jasno ko dan.

samo još nešto. ta pjena je bila kako da se izrazim...prljava, boja kole onako crnkasta.

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

to ti je sve ok i ništa ne brini ta tamna boja dolazi od hmeljnih smola i proteina koje se dižu zajedno s kvascem. zna biti jako tamna nekad.

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 04.01.2013, 12:46 by Sile.

znam da je taj colonia f hibridni kvasac pa sam i pretpostavio da fermsntacija ndce biti kao sto je bio slucaj sa safaleom ali zabrinulo.me nedostatak mjehurica.inace to bi trebalo biti dobro pivo samo sto ga nisam hmeljio sa spaltom nefo perleom i to 60 minuta.

pisem preko telefona pa zato ima gresaka

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 04.01.2013, 10:54 by Sile.

Pivska i ekipa evo i slike da budem miran i ne diram do flasiranja makar i da nhje
nije krenulo



slikano je dan i pol nakon ubacivanja kvasca. danny boy je imao slicne probleme steta sto se ne oglasi.