Bistrenje piva

[pivska mušica]

RE: Bistrenje piva

pa to je to, jedina razlika je što je chill haze mutnoća uzrokovana preostalim proteinima u pivu, a mutnoća iz hefeweizena je uzrokovana preostalim kvascem i proteinima pošto ima dosta pšeničnog slada.....

a što se chill haze-a tiče to je mutnoća koja nastupa samo kada se pivo ohladi - dok stoji na sobnoj temperaturi potpuno je bistro, a kada ga ohladiš zamuti se.

[Pop]

RE: Bistrenje piva

This post was last modified: 06.04.2013, 07:54 by Pop.

Onda ovako:
Volim do 10-15%-ni chill haze u pivu, ne volim od 15-100%-ni chill haze!

Pričam gluposti!

[agagama]

RE: Bistrenje piva

Kako se pravilno koristi irska mahovina? Da li se vadi posle kuvanja tj cedi ili ide i u fermentor ? Da li se kao hmelj ostavi u nekoj vrsti kesice ili se se samo razbaca po loncu za kuvanje?

[pivska mušica]

RE: Bistrenje piva

Samo ubaciš direktno. Ništa ne cijediš, nikakve vreće. Slobodno samo direktno u sladovinu.

[elektropionir]

RE: Bistrenje piva

Ja je ubacim u lonac 15 min prije kraja. Kasicicu i to je to. Kada se ohladi ostane na dnu "mulj" koji svakako nećeš u fermentor ubacivati.

[spajder76]

RE: Bistrenje piva

whirlfloc tablete su zakon

[Glavinja brewery]

RE: Bistrenje piva

Koliko se irske mahovine dodaje na 10 litara pive?

[Stane]

RE: Bistrenje piva

This post was last modified: 14.12.2016, 02:18 by Stane.

Ja stavljam 10gr za 23 litre zadnjih 10 minuta

[MadMug]

RE: Bistrenje piva

This post was last modified: 19.07.2017, 08:00 by MadMug.

Pitanje za mušicu;
Trenutno imam Medusa Single Hop Ipa na Cold Crush-u treći dan.
Htio sam ubaciti tu želatinu, negdje sam čuo da se stavlja za vrijeme CC.
Pročitao sam postupak,super hvala.

Je li sad prekasno za to ubacivanje, je li razlika pre velika da sa 70°c cca ubacujem na 4°c ??
I koliko bi trebao je držati na želatina u cold crush-u??
Planirao sam keg za koji dan.

[pivska mušica]

RE: Bistrenje piva

pa mozes ako hoces ali ja mislim da nema potrebe sad ponovo dirati pivo ako ti je vec tri dana na cold crashu. ja ga ne bih sad dirao.

[MadMug]

RE: Bistrenje piva

pa mozes ako hoces ali ja mislim da nema potrebe sad ponovo dirati pivo ako ti je vec tri dana na cold crashu. ja ga ne bih sad dirao.

Ok neka ova piva onda ostane kako je.
Za sl. turu jedino što još bi te upitao je brzina spuštanja na CC.
Dobio sam savjet iz Garden pivovare i još nekih drugih izvora da spuštanje na CC ne smije biti naglo, da to nije dobro za kvasac sa 21°c roknut ga odmah na 3-4 °c.
Spuštam po 6°c i radim stanke, sa 21 na 15 pa na 9 i onda na 3-4°c, recimo da mi to traje do dan i po cca.

Nadam se da to nije problem za želatinu???

[pivska mušica]

RE: Bistrenje piva

pa to je ok tempo spustanja temperature, a iskreno nisam cuo nikad nigdje da je sok za kvasac naglo spustiti temperaturu nakon sto je vec fermentacija zavrsena. nije mi poznato kakve bi to probleme moglo prouzrokovati osim mozda ako se isti kvasac ne planira koristiti vise puta.

a sto se tice zelatine, sto je niza temperatura ona se vise i jace zgusne i 'zbije' i trebala bi sva ostati na dnu fermentora zajedno sa kvascem koji je pokupila. to znaci da mora biti hladna u trenutku pretakanja piva ali mislim da brzina spustanja temperature za nju nije ni malo bitna. bitna je konacna temperatura koja se postigne.