Cold Crash

[abertosa]

RE: Cold Crash

pitanje je bilo da li spuštanje temperature naglo ili razvučeno, već piše da bi na finalnoj temperaturi trebalo držat 3 do 5 dana, dobio sam odgovor, hvala
a drugo pitanje da pitam na drugi način, imam u fermentoru ESB s S-04 kvascem, da li da ga ohladim ili nema potrebe pošto se vrhunski taloži?

[mange_tout!]

RE: Cold Crash

bolji će ti biti esb. on traži bistroću. mi i jesmo radili na esb cold crash i možda na još par piva. dakle, bez obzira što je s-04 dobar flokulant, ja bih odradio cold crash.

[abertosa]

RE: Cold Crash

ok, hvala na savjetu, ide onda esb na hlađenje

[spageti]

RE: Cold Crash

Kod mene pumpa povuce dosta taloga sa dna lonca za kuhanje tako da ja lupam cold crash na sve... cak sam i na stout lupao.

Poslano sa mog SM-J320FN koristeći Tapatalk

[mange_tout!]

RE: Cold Crash

U ovim prvim uvodnim postovima piše o blagodatima cold crasha mi još fermentiramo sa bocama smrznute vode, pa nam je lijeno raditi cold crash. da imam škrinju na većini piva bi ga radili.

[padobranac]

RE: Cold Crash

Imam pitanja vezana za cold crash, ne mogu sebe nazvati ni početnikom jer nemam nijedan komad opreme, pa se nadam da ćete biti strpljivi samnom.

1. Da li je cold crash ono pod moranje ili je moguće preskočiti ovaj postupak i flaširati pivo nakon završetka fermentacije i dobiti dobro pivo? Mutno, ali dobro.

2. Da li se na cold crash pivo stavlja sa primarnim fermentorom ili se prije pretače u sekundarni, pa onda na cold crash?

3. Da li bi rezultat bio bolji ako bi se istovremeno radio cold crash i sekundarna fermentacijom sa želatinom, kako je @mušica negdje opisao? Naravno kao početnik to ne mislim raditi, nego onako da znam.

4. I još jedna stvar, pošto tek učim termine, ako sam dobro shvatio ako se FG ne promijeni između dva mjerenja znači da je fermentacija završila. Ali kako znam da su "diacetyl rest"? Jer vidim da je i to neophodno prije stavlja na cold crash.

Hvala unaprijed na odgovorima!

[zlimfur]

RE: Cold Crash

što bi reko ac/dc, it's a long way to the top if you wanna rock'n'roll.. de ti prvo skuhaj turu, do cold crasha ima puno toga..

1. cold crash služi da ti se mlado pivo što bolje slegne, kako bi što manje onog hamelja (eventualnih ostataka zrna, komadića hmelja, irske mahovine i ostalih čvrstih dijelova koji su prošli do fermentora), a i ostalih komponenti dospjelo u flaše. znači, može i bez njega.

2. po pravilu bi trebalo pretočiti u sekundarni, ali to niko od nas ne radi, jer je to dodatni rizik kad je infekcija u pitanju.

3. kako je mušica opiso postupak, tretman želatinom je čisto kozmetički postupak za bolji izgled piva. 'nači, kad ti sve bude ok, aroma, gorčina, alkohol, sladna strana, pjena, lacing, itd, onda se pozabaviš izgledom piva, do tada opet poslušaj ac/dc..

4. koliko ja znam, diacetyl rest se radi samo za piva donjeg vrenja. kod ale-ova se to ne radi.

[mange_tout!]

RE: Cold Crash

4. Potrebno je i diacetil odraditi kada ale piva fermentiramo nisko na 15-16-17 stepeni. Npr kolsch, alt ili npr ako sa peticom nisko fermentiramo

[zlimfur]

RE: Cold Crash

4. Potrebno je i diacetil odraditi kada ale piva fermentiramo nisko na 15-16-17 stepeni. Npr kolsch, alt ili npr ako sa peticom nisko fermentiramo

da.. ali do kölscha i do alta, ima da se nakuha pale aleova..

[mange_tout!]

RE: Cold Crash

4. Potrebno je i diacetil odraditi kada ale piva fermentiramo nisko na 15-16-17 stepeni. Npr kolsch, alt ili npr ako sa peticom nisko fermentiramo

da.. ali do kölscha i do alta, ima da se nakuha pale aleova..

ima i te, nismo se ni mi pozabavili altom i kolschom međutim dosta smo drugih piva nisko fermentirali sa US-05, pa smo podizali temperaturu da se odradi ovaj proces

[Stane]

RE: Cold Crash

4. Potrebno je i diacetil odraditi kada ale piva fermentiramo nisko na 15-16-17 stepeni. Npr kolsch, alt ili npr ako sa peticom nisko fermentiramo

da.. ali do kölscha i do alta, ima da se nakuha pale aleova..

ima i te, nismo se ni mi pozabavili altom i kolschom međutim dosta smo drugih piva nisko fermentirali sa US-05, pa smo podizali temperaturu da se odradi ovaj proces

[velja]

RE: Cold Crash

Da li kod cold crash-a mora stalno da se doliva tecnost u vrenjacu s obzirom da se smanjuje zapremina piva te time potpritisak moze da povuce vazduh ili u toj fazi fermentacije vazduh ne moze toliko da steti?