Automatizirani sistemi za pivarstvo

[dodic]

Automatizirani sistemi za pivarstvo

This post was last modified: 14.01.2014, 08:07 by dodic.

Iako na internetu ima dosta o ovome odlucio sam pokrenuti jednu interesantnu temu koju sam nazva "Automatizirani sistemi za pivarstvo" misleci na rijesenja kao sto su HERMS ali i ostala moguca rijesenja kao RIMIS te razlicita slicna automatska ili poluautomatska rijesenja.

---

Evo za pocetak, HERM ili heat-exchange-recirculation-system koji se sastoji od tri lonca/bacve/posude i to:

HLT(Hot Liquor Tank) - lonac u kojem se grije voda za potrebe ukomljavanje, odrzavanje temperature ukomljavanja i ispiranje. Istovremeno se kroz spiralu (HEX) koja se nalazi u HLTu vrsi cirkulacija sladovine.

MLT (Mash/Lauter Tun) - lonac sa laznim dnom i sluzi za ukomljavanje i ispiranje.

BK (Boil Kettle) - lonac za kuhanje.

Sve ove posude su medusobno povezani i citav proces moze biti dijelimicno automatizovan ili u potpunosti automatizovan.

Pored 3 posude potrebana je i ostala oprema koju mozemo podjeliti na obaveznu opermu i opremu po zelji (zavisi od nivoa automatizacije koji zelomo postici).

Prednost ovakvih sistema je ta sto imamo stalnu cirkulaciju sladovine kroz spiralu u HLTu, sto povecava bistrocu sladovine i odrzavanje konstantne temperature ukomljavanja.

[pivkana]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

This post was last modified: 14.01.2014, 10:45 by pivkana.

Mikro pivara Veseli Pevac izradjuje ovaj sistem

http://www.youtube.com/watch?v=yErTZUC18...e=youtu.be

http://www.dodaj.rs/f/d/W/2FhAh7gP/imag1449.jpg

http://www.dodaj.rs/f/2i/Sy/3H5TdQvK/3/imag1450.jpg

http://www.dodaj.rs/f/3p/WR/1UBJal5Q/imag1452.jpg

http://www.dodaj.rs/f/2X/Ly/4jfQLPms/1/imag1453.jpg

Sta mislite o ovome?

[libor]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

Blago receno do obrva!!!

[AleksandarV]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

J*b*g* kad reče posuda za izomerizaciju, umalo nisam pao pod sto. Ali dobro...

[pivska mušica]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

kolega @diS sa foruma pivarstvo.info je to jako lijepo riješio u ekonomičnoj varijanti bez modificiranja pivskih bačvi

[attilasabli]

Re: Automatizirani sistemi za pivarstvo

Da li moze u ovoj temi da se pojasni kako je resio zagrevanje u posudi gde se vrsi cirkulacija sladovine kroz bakarne cevi.
Predpostavljam da je grejac iz bojlera sa nekim indikatorom koji iskljucuje grejac kad dostigne zadatu temperaturu na bojleru. Interesuje se da li je ugradjen grejac za grejanje vode do 75c ili neki jaci, da li plastika izdrzava temperaturu oko grejaca i gde da se nace neka sema kako je sve spajano sa strujom.

Sent from my GT-S5570 using Tapatalk 2

[pivska mušica]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

Da li moze u ovoj temi da se pojasni kako je resio zagrevanje u posudi gde se vrsi cirkulacija sladovine kroz bakarne cevi.
Predpostavljam da je grejac iz bojlera sa nekim indikatorom koji iskljucuje grejac kad dostigne zadatu temperaturu na bojleru. Interesuje se da li je ugradjen grejac za grejanje vode do 75c ili neki jaci, da li plastika izdrzava temperaturu oko grejaca i gde da se nace neka sema kako je sve spajano sa strujom.

Sent from my GT-S5570 using Tapatalk 2

detalje ne znam. što se plastike tiče HD-PE (high density polyethylen) podnosi temperaturu do 120°C bez deformacija i bez hemijske reakcije. znači treba tražiti oznaku HD-PE i kupovati plastiku od pouzdanih proizvodjaca. za 50l je dovoljno 3kW grijača ja mislim, mada bi sa 4 ili 5 kW bilo puno brže.

postoji kontroler temperature i nema ograničenja temperature, on grije na temperaturu na koju ti namjestiš. pogledaj video koji sam postavio, sve je fino objašnjeno!

[dodic]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

This post was last modified: 17.01.2014, 10:13 by dodic.

Hvala za video. Odlicno izgleda i sto je najvaznije fino objasnjeno kako radi sistem. Ovo je dobar primjer kako se moze poceti graditi HERMS bez velikih ulaganja odnosno postepenom dogradnjom postojecek sistema, te polako doci do onoga sto je svima nama zelja pravi HERMS.

Sto se tice grijaca to je malo kompleksnija prica. Postoje razlicita rijesenja za manje ili vise novca. Mogu se staviti u HLT i BK (ili jedan po jedan). Grijaci su tehnoloski vezan za senzor temperature. Povezuje ih "kontrolna ploca" (koji ima svoje elemente).

Znaci senzori temperature mijere temperaturu vode u HLT a grijac grije vodu. Temperaturu vode u HLT ocitava termosonda i salje tu informaciju na kontrolnu plocu a u isto vrijeme je grijac povezan na kontrolnu plocu. U kontrolnoj ploci se nalazi SSR (solid state reley) za svaki grijac po jedan. Ovi releji ukljucuju i iskljucuju grijace. Ti releji su povezani na na PID kontrolere a i senzori temperature (sonde) su povezane na taj PID. Na PIDu su definirane temperature i na taj nacin se kontrolise paljenje i gasenje grijaca preko SSRa odnosno PIDa u zavisnosti od temperature na temosondi.

Ovo je pojednostavljena prica bez svih sitnih detalja koji su bitni.

---

Sto se tice grijaca i tu ima razlicitih pristupa.

Vazna je jacina grijaca kako bi proces bio u granicama zadovoljavajuce brzine i kako bi se temperatura odrzavala konstantnom. Pored jacine vazan je i tip (tehnoloski) grijaca. Svaki tip ima svoje prednosti i mane. Postoji mogucnost da se u HLT stavi grijac a da BK ide na plin a moguce je sve na grijac. Prica oko grijaca za BK je kompleksnija jer grije sladovinu a ne vodu pa se javlja problem jacine, ciscenja i odrzavanja. Sto se tice grijaca za HLT postoje razne mogucnosti i jacine. Optimalno je 3KW (cijena i jacina) i optimalno je jedan za kolicine vode do 25-30 l, ako je kolicina vode 30- 40 onda bi bilo bolje 2 x 2.5 KW (mada moze i sa 3 KW ali je sporije). Vazno je voditi racuna o velicini grijaca da stane u posudu, a sto je grijac jaci obicno je i veci.

Za ovo postoje razlicite mogucnosti i kombinacije i nije sve stvar samog grijaca nego citavog tehnoloske koncepcije HRMSa.

---

Cisto radi napomene.

Grijaci idu na HLT i BK i povezani su na SSR koji ih pali i gasi preko indikacije temperature preko temperaturne sonde koja je povezan na PID.

Temperaturna sonda ide na HLT, MLT i BK. U BK se sonda stavlja kroz rupu na zidu posude. Temperaturne sonde na HLT i MLT se mogu isto tako staviti kroz rupu na zidu sonde ali je bolje staviti ih na izlazne ventile iz lonca radi boljeg i preciznijeg mjerenja.

[dodic]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

This post was last modified: 19.01.2014, 11:46 by dodic.

Interesantne stranice za opremu (UK):
http://www.homebrewbuilder.co.uk/index.html
http://www.angelhomebrew.co.uk/en/

A sve o Electric Brewery na stranici:
http://www.theelectricbrewery.com/

[pivska mušica]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

e ajde da neko meni objasni ako želim 5kW grijača u kotlu kakav priključak moram imati struje, kakve osigurače i da li mora pod obavezno biti trofazna struja ili to može na jednu fazu?

[pivska mušica]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

@dodic, ovako izgleda mashinator naseg kolege @wolfebrew radi se o rims sistemu potpuno custom napravljenom od nule.

[dodic]

RE: Automatizirani sistemi za pivarstvo

This post was last modified: 20.01.2014, 11:11 by dodic.

Bravo znaci ima ljudi koji su krenuli prema nekom od vidova "Automatizacije"


Da ne bi prepricavao u vezi struje evo dobar link vezan za struju.

http://www.homebrewtalk.com/f170/electri...rs-145019/


Ne moze monofazna struja (220V) nego trofazna ali je vazno da je osigurac na 30Amps i da je profil kabla min 5 x 2,5 mm. To ti je isto kao sa grijacima za protocni bojler koji grije vodu u bojleru, isti princim.