mutno pivo

[pivska mušica]

RE: mutno pivo

prije svega sladovina koju si pretakao još uvijek nije pivo nego samo sladovina. tokom fermentacije će ti se to sve još više i jače zamutiti i to je potpuno normalno. ta mutnoća koju si ti vidio na početku ne znači ništa. nakon fermentacije kvasac će flokulirati i pasti na dno fermentacijske posude. koliko će biti sposobnost kvasca da se istaloži zavisi od soja kvasca koji si koristio i temprature - bilo bi super da uradiš cold crash.

što se tiče mutnoće od proteina, da bi se isti kvalitetno istaložili potrebno je jako i agresivno kuhati sladovinu, a zatim jako brzo ohladiti sa 100°C na 20-ak da bi se formirali kako vrući, tako i hladni lom.

za želatinom nemaš potrebe osim u nekim posebnim slučajevima kada se koriste kvasci koji su loši flokulatori, na primjer kolsch i alt kvasci i slični.

nemaš potrebe ni za kakvim bistrenjem zapravo jer koliko vidim tek si počeo s pivarstvom, za sad se fokusiraj da napraviš prvo dobro pivo bez infekcija i grešaka.