kiselkasta nota u pivu

[Sile]

RE: kiselkasta nota u pivu

This post was last modified: 20.05.2014, 01:15 by Sile.

mislim da bi u tom slučaju ta količina slada trebala dominirati da bi ostavilo konkretne posljedice u pivu iako ako vi to tvrdite onda je valjda tako u vašem slučaju. treba kod takvih stvari napraviti analizu svakog procesa i podprocesa. zna se dogoditi da je to jednostavno od opranog kvasca, ali ako je suhi iz vrećice onda ne bi smjelo biti problema. ako nije pravilno opran može biti velikih problema sa okusima piva. uvijek u tom slučaju prvo sumnjam na kvasac. nadalje, druga moja sumnja bila bi voda (koliko je vremenski odstajala da klor ispari i u kojim uvjetima itd..) treća stvar na koju bi pazio su crijeva koja sa korištenjem postaju sve gora po pivo i trebalo bi ih često mjenjati. četvrta stvar na koju bi sumnjao je slad. ako je slad duže stajao na otvorenom i u doticaju sa zrakom, probajte malo gricnuti slad. ako je hrskav onda je dobar, a ako nije nego onda je najvjerojatnije nekvalitetan za proizvodnju. to se lako prepozna.

postoji još nešto - vlastita samokritičnost. neki pivari su prekritični prema svom proizvodu pa zato pivu uvijek traže neke mane unatoč tome što je sve ok. recimo, meni je i karlovačko pivo prekiselo i u usporedbi sa mojim pivom, a mislio sam da je do mog piva dok je zapravo pivo bilo najnormalnije.