RE: limenka vs flasa
Charles Bamforth u jednoj od svojih knjiga, mislim da je 'Beer tap into the art and science of brewing' ima citavo poglavlje o ambalazi. Covjek je stvarno opisao sve od A do Z i meni je jedan od najdrazih autora o pivu. Imam tu knjigu u audio book formatu pa ako ko hoce da sibnem to na torrent nema problema, meni je bila jako zanimljiva jer pocinje od Mezopotamije i Egipta a zavrsava u modernom pivarstvu.
Elem, ne bi smjelo biti apsolutno nikakve razlike izmedju piva iz flase i limenke. Ogromni su napori ulozeni, kako naucno, tako i prakticno da se odrzi konzistencija piva u svim ambalažama.
Limenke su puno zgodnije zbog transporta - jedna limenka je teška samo 14 grama dok je prosječna flaša teška oko 150-200 grama, a osim toga limenke je moguce sloziti skoro bez gubitka prostora na paleti dok flase moraju imati određeni slobodni prostor ili pregradu da se ne bi sudarale i veliki je gubitak prostora između grlića flaša. Osim toga limenka se ne može razbiti i nekome izrezati arteriju, a limenkom ne možeš vala ni nekome lobanju razbiti. Limenka se puno brže hladi, a isto jako važno ne propušta svjetlost nikako. Zato proizvođači i trgovci i ugostitelji vole limenke
Međutim, limenka nije na dobrom glasu samo iz jednog razloga - ljudi ne znaju piti pivo. I limenka i flaša su samo ambalaža koja služi za skladištenje i transport piva, a pivo se ne pije iz ambalaže, nego iz čaše. Kad obližeš onaj metal iz vana kad se pije iz limenke naravno da će ti se promijeniti okus piva, kako od metalnog okusa, tako i od raznog smeća koje je palo na nju u nekom skladištu. I što je još važnije kada se pije iz ambalaže pivo se ne može pomirisati niti kroz nos išta ulazi. Ako je pivo istočeno u čašu, ne bi smjelo biti nikakve razlike.
Rađeni su veliki blind testovi i traženo je da ljudi prepoznaju od dvije čaše - pivo koje je iz limenke i pivo koje je iz flaše i nisu našli statistički značajnu pravilnost koja bi ukazala da postoji neka razlika.
Jedino što je diskutabilno s limenkama je 'Bisphenol A', supstanca kojom se premazuje aluminij iznutra da bi se dobio zaštitni sloj. Ta supstanca je nekad bila korištena kao fungicid, a danas ga koriste za premaze u raznim posudama za hranu i piće. Navodno, potpuno bezopasan. Navodno...
Još uvijek je flaša tradicionalno najljepša ambalaža i za ozbiljne pivare je stvar prestiža ne pakovati u limenke nego isključivo u flaše, ali to ima više veze sa marketingom nego sa stvarnim efektom na proizvod.
Ipak ja glasam za flašu.
