Mikro pivare

[Pivdzija]

RE: Mikro pivare

Imao bih par pitanja oko koncepta mikropivara koje su vani prilično popularne, bio bih jako zahvalan na odgovoru jer mi je malo nejasno:

1) Koliko jedna mikropivara formata mostarskog Oldbridža (dakle, ništa preveliko) može sedmično proizvesti piva? Nikako da steknem orijentaciju koliko to ide.

Ovisi od pivare do pivare. Oldbridž može napraviti 80l-90l po jednoj turi čini mi se. Medvedgrad u Zg ima dosta veće kapacitete vjerujem. Ovisi sve koliku opremu napraviš/kupiš.
Mada je Oldbridž više nanopivara jer pravi ture manje od 3 barela

2) Ima li ikakve razlike u tome da li pravi točenu ili flaširanu verziju u pogledu vremena i sirovina ako izuzmemo ambalažu?

Osim same ambalaže, i vremena potrebnog na flaširanje/kegiranje mislim da nema. Ali obzirom da mi još nismo kegirali, moguće da sam u krivu. U tom slučaju će me netko ispraviti

3) Ako uzmemo da je prosječna domaca piva od 0.5 l u slobodnoj prodaji nekih 1.5 KM/0.70 EUR, da li je 0.5 l u mikropivari tu negdje po cijeni ili mnogo skuplja? Pod cijenom podrazumijevam troškove + neku manju maržu.

Ovisno šta praviš, a i gdje plasiraš pivo. Ako imaš neki svoj kafić gdje bi prodavao, onda sigurno da će biti manja cijena nego da je prodaješ nekome drugome, pa da taj udara svoju maržu.