Pivo i kafa

[pivska mušica]

RE: Pivo i kafa

rodney ne moraš zadnjih par dana to u fermentor dodavati. jednostavno pomiješaj kafu sa šećernom otopinom za flaširanje. bolje ti je tako jer frišku kafu direktno flaširaš i hermetički zatvaraš u flaše, a u fermentoru će ti dosta izlapiti od dana dodavanja do dana flaširanja.

ja sam jednom davno koristio u stoutu alkoholnu tinkturu kafe što je isto super varijanta jer si u mogućnosti da ukloniš svu masnoću, a aroma je dosta jaka.

nakon određenog vremena okus/aroma kafe dosta se promijeni. ako mene pitaš, iz mog iskustva, ja tu kafu u brown ale tesko da bi se odlucio da dodam. odnosno kad bi dodavao u brown ale onda bi određene zahvate na receptu napravio i prilagodio ga. za kafu treba biti baš robusno pivo, a ako odlučiš da stavljaš ja bih napravio ili tinkturu, ili bih jednostavno skuhao kafu i pomiješao je s šećerom za flaširanje.

na 23 l bih išao sa cca 2 dcl skuhane jače arabica kafe koju bi pustio minimalno dva sata da se dobro istaloži i onda lagano dekantirao sa taloga u ovu smjesu za flaširanje ili čak propustio kroz filter da se iskapa pa onda dodao.