pivska mušica
BeerFly Brewery
Posts: 5,995
Joined: Nov 2012
Reputation:
18
Location: SJJ-WAW
|
RE: Belgian Candi Sugar - tutorial
ubaci ga na deset minuta isto kao i onaj candi
obični šećer ne ostavlja apsolutno nikakav direktni okus niti dojam 'tijela' u pivu. posredno utiče na okuse koje kvasac stvara prilikom fermentacije pa se u većim količinama može osjetiti jako loše i boozy. sve do 10% je ok u belgijancima. duvel ima na primjer 20% dekstroze ali ja ne bih toliko probijao granicu od 10%.
candi sugar s druge strane ima okus i boju.
to je razlog zašto u nekim receptima prave kombinaciju jer mozda ne zele toliko karaktera candi secera ili boje, pa kombinaciju prave s običnim.
I LOVE THE SMELL OF FERMENTATION IN THE MORNING
|
|
|
|
