Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

[pivska mušica]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

pozdrav rale i dobro došao na forum. evo ja ću ti ovako po brojevima pokušati odgovoriti

1. sa loncem od 30 litara teoretski možeš izvući i malo više piva. recimo da je neki maksimum da u loncu na početku kuhanja imaš 28 litara sladovine - više ne možeš jer bi ti počelo kipiti. ako za sat vremena imaš isparavanje vode od cca. 1,9 l (ovo jako varira i ovisi od širine lonca, jačine vatre, ambijentalne temperature, vlažnosti zraka itd...itd..., ali 1,9 litara je neki prosjek), to znači da ti sa loncem od 30 litara možeš u fermentor dobiti oko 26 litara zahmeljene sladovine. batch size u kalkulatorima je količina piva koju želiš u fermentoru prije fermentacije! znači u ovom slučaju koji sam opisao batch size je 26 litara. nakon fermentacije imaš još gubitaka, a to su prvenstveno gubici od taloga kvasca (cca. 2 l) tako da kad staviš u kalkulator batch size 26 litara, očekuj da ćeš flaširati nekih 24 litre. nakon nekoliko kuhanja, moraš voditi bilješke o svim tim gubicima jer svaki je sistem različit, da bi sve to fino mogao unijeti u software. kad precizno sve gubitke uneseš u software, onda će ti jako precizno on izračunavati recepte. i meni je trebalo nekoliko tura dok to sve fino nisam podesio, a sad sve radi k'o doxa.

2. svaki software za pivarstvo podrazumijeva da je prva vrijednost od koje krećeš takozvani batch size i to uvijek prvo uneseš. nakon toga dodaješ sastojke i on se sam prilagođava i uračunava sve gubitke, kao i vrijednosti OG, IBU, EBC itd... znači software sam uračunava taj i sve ostale gubitke i prilagođava sve u receptu tome.

3. komiramo hehe, kaže se ukomljavamo. uglavnom, sto se ovog pitanja tice, također ti je odgovor u software-u.... u principu imaš dvije vode koje koristiš - jedna je za ukomljavanje, a druga je za ispiranje. svaki software za pivarstvo precizno u decilitar izračuna koliko je potrebno vode za ukomljavanje, a koliko za ispiranje da bi dobio željeni batch size o kojem sam ti objasnio u odgovoru na prvo pitanje.

4. hmelj se može dodati u nekoj vrećici. imaš jako dobro rješenje na podforumu Foto tutoriali i DIY koje je postavio član @p.Ivo za dodavanje hmelja. ako ti se ne da to da praviš, možeš kupiti gazu u apoteci dimenzija 80x100 i od te jedne gaze možeš napraviti dvije vrećice za hmelj. imaj samo na umu da se hmelj jako poveća kad ga dodaš u sladovinu, tako da te vrećice moraju biti najmanje 3-5 puta veće od suhog hmelja koji u njih stavljaš. znači da ima dosta prostora u njima da bi se hmelj mogao proširiti i nabubriti.

5. kad stavljaš hmelj u ovim vrećicama, dobro je povremeno kuhačom samo malo pritiskati te vrećice (jednako kao što pritišćeš čaj da bi ga bolje istisnuo). ali generalno osim toga nikakvo miješanje nije potrebno.

ako još šta ne bude jasno tu sam, a nadam se da će i ostali uskočiti