Opravdanost tolike cijene kostanja craft piva?

[plucica na kiselo]

RE: Opravdanost tolike cijene kostanja craft piva?

Spomenuo se trošak sirovina. Osim količine i kvalitete koju ste spomenuli stvar je i nabave. Vjerujem da veliki igrači nabavljaju u velikim količinama, logično bi mi bilo da iskoriste tržišnu moć i na temelju velikih količina dobiju manje cijene.

Velikim igračima je puno lakše napraviti incijalnu investiciju i duže mogu čekati na povrat sredstava. Craft je najčešće projekt nekoliko ljudi koji moraju dići kredit.

Craft u USA je posebna priča. Postoje dijelovi gdje se pivo još nije skroz uhvatilo, a postoje i gradovi gdje je craft već mainstream. Činjenica je da se i tamo svake godine zatvori solidan broj pivovara, ali još uvijek ih se puno više otvara. 26 pivovara još uvijek drži 85-90% tržišta, a ostalih 3000 10-15%. Prostora za širenje još ima, ali ne toliko koliko se čini jer craft drži veći udio na tržištu ako se gleda sa financijske strane, a ne količina.

Gotovo cijela srednja i istočna Europa ima veliki potencijal i tu ima jako puno prostora za širenje. Mislim da će recimo Stone u Njemačkoj napraviti jako dobar posao.

E sad jesu li negdje neka piva i neke pivovare precijenjene. U tekstu koji sam pisao za 2014. spomenuo sam Brewdog koji u svojim barovima u UK drži pomalo bezobrazne cijene. Dalo bi se naci jos primjera.