Kako dry hoppate?

[Arslan]

RE: Kako dry hoppate?

This post was last modified: 09.08.2015, 09:49 by Arslan.

Stavljanjem hmelja u vrecicu se uveliko smanjuje dodirna povrshina hmelja i piva. Dakle poprilichno opada iskoristivost hmelja.
Mnogi poznati pivari s kojima sam prichao kazu:
Poslje zavrshene primarne fermentacije odradi cold crash 24-48 sati. Chesto je dovoljno tempetaruru spustiti samo nekoliko stepeni da bi kvasac poceo da pada na dno. Najbolje bi bilo pretochit pivo u sekundarni fermenter ali za kucne pivare postoji rizik da se frishka piva dovede u dodir sa oxigenom pa je za ljude sa malo opreme bolje preskochit ovaj korak.
Potom se temperatura digne na 20-22C i ubaci hmelj. Ako ste pretochili u sekundarni fermenter onda je dobro svaki dan promjeshati savim lagano tako da se josh vishe poveca dodirna povrshina i iskoristivost hmelja. Ako niste pretochili u secundarni onda mjeshanje preskochiti.
Poslje 3-4 dana odraditi cold crash ponovo i ovaj put po moguchnosti blizu 0C, 24-48 sati. U tom periodu ce se piva iscistit do daske i sav preostali kvasac i hmelj ce opast na dno.
Piva ce biti bistra ko suza i nevjerovatno aromatichna.

Isto vrijedi i za kuhanje. Say no to "vrecica"