Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

[Sile]

RE: Par kratkih pitanja...za iskusnjare :)

This post was last modified: 27.01.2013, 12:30 by Sile.

e ovako. u inozemstvu sam kupio kvasac (jer mi je bio pri ruci) us05 i kad sam letio nazad stavio sam ga u kofer i obložio sa nekoliko slojeva maramica da izbjegne velike šokove u temperaturi. mislim da mu tu nije problem, valjda. par dana poslije sam pretakao u boce i prethodna tura je bila inficirana pretpostavljam lactobaciliusom te je nakon toga izosanom plastična bačva oprana u dva navrata.

nakon toga sam kuhao stout sa nekih 1.056 OG uzorka i ubacio prethodno rehidriran (zapjenio se) gore spomenuti kvasac u pivo sa početka priče. problem je što je u svega 40-tak sati u vremenu dok smo gledali komoru, jučer samo dva tri puta zadihtala vrenjača i nakon toga opet nije primjećena neka veća aktivnost. dakle, safale us05 je poznat po burnoj fermentaciji,a ovdje je bojim se reći ima jako malo i spora je.

sad imam pitanja:

1. Da li je kvasac mrtav ili nedovoljno živ za neko pokretanje?
2. Da li je moguće da zbog prethodne infekcije nema burne fermentacije ili to nema veze sa tim?