Gaziranje pomocu nezavrsene fermentacije

[galabl]

Gaziranje pomocu nezavrsene fermentacije

Malo nezgrapan naslov, ali nadam se da me razumijete.
Kad smo skoro bili u posjeti Medvedgrad pivari pitao sam tehnologa kako rade gaziranje i rekao je da rade krauzeningom i tako sto prate tok fermentacije i u odredjenom trenutku, u zavisnosti od zeljenog nivoa gaziranosti, primarnu fermentaciju prekinu i flasiraju tako da se ona nastavi u flasama i na taj nacin dobiju zeljeni nivo CO2.

Mene interesuje da li je neko ovde to radio?
Ako jeste, kada prekidate fermentaciju, tj. koja gustina bude u trenutku flasiranja?
Tipa, ako je OG 1.050, da li onda flasirate kad padne na 1.020 ili slicno?

Znam da ovako malo rizikujem da dobijem rucne bombe, ali volio bih da probam.