Weihenstephan Weizen kvasac

[galabl]

RE: Weihenstephan Weizen kvasac

Jos uvijek nisam prilagodjavao vodu niti vodio racuna o pH vrijednostima pretpostavljajuci, prema sastavu vode, da je bar u slucaju jecma pH uvijek u granicama dozvoljenog. Ovde je mozda pobjeglo.
Fermentacija je bila konstantna, s tim da, posto koristim zamrzivac kao komoru + STC, STC kad se upali i radi uvijek malo vise obori temperaturu. Npr. ako je zadato 18C, dozvoljena tolerancija je do 18.5C i onda se pali. Ugasi se na 18C, medjutim zidovi zamrzivaca nastavljaju da hlade i kad se on ugasio (jer logicno ne mogu momentalno da prestanu da zrace hladnocu) i onda temperatura padne i na 16.7 - 17C. Mozda je i to uticalo.
Definitivno sam imao gresaka kod ukomljavanja i svjestan sam ih, ali eto, u frizideru imam tri i po doze kvasca opranog pa cu imati fore da brusim formu.