|
Ko što neko reče, stari član prvo kuvanje
|
galabl
1.050 OG, 4,91% ABV   Posts: 391 Joined: Sep 2014 Reputation: 2 Location: Banja Luka |
|||
|
|||
'Lag time' je vrijeme od ubacivanja kvasca u sladovinu do pocetka fermentacije. To je vrijeme u kojem se kvasac adaptira na nove uslove, apsorbira sav dostupan O2 iz okruzenja i trosi zalihe glikogena uz pomoc kojeg gradi celijsku membranu. Znaci to su prvi sati nakon sto se doda kvasac u sladovinu. Sto je kraci 'lag time', odnosno sto prije krene fermentacija to bolje. To je takodjer znak da smo dobro pripremili sladovinu i kvasac, da je sladovina dobro zasicena kisikom, da je pitching temperatura bila dobra i da kvasac nije sokiran. Normalno vrijeme za lag time je izmedju 6 i 12 sati, ali zavisno od mnogih faktora moze potrajati i krace, ali i duze. 
|
« Next Oldest | Next Newest »
|
Users browsing this thread: 2 Guest(s)
