Mikro pivare

[gajba]

RE: Mikro pivare

Sve zavisi sta je covjeku cilj. Uglavnom su dva cilja:
1. hoce da prave pivo da se proda. "Imam svoje pivo" varijanta.
2. hoce da pravi nova uzbudljiva piva, eksperimentisu, probavaju nove stilove i slicno.

Prva grupa uglavom hoce da stavi u standardnu ponudu neke kafane i to svoje pivo. Uglavnom vidi kako idu lokalni lageri i nece puno da talasa - stavi lagani pale ale, stavi porter... To je sve ok, piva su dobra, mnogo bolja od Jelena, Lava, Sarajevskog.. I to je novo i uzbudljivo u BiH, ali nije u craftu.

Druga grupa je ono sto se meni vise svidja. Eksperimentisati i praviti nesto novo, teziti ka boljem pivu/receptu/sastojku, novim stilovima...
U slucaju Slona, imati 50l opremu i ne praviti nesto novo i drugacije pivo je grehota, da napravi lose pivo popice se 40l. I da baci nije steta. Ako on sa 40l ne bude eksperimentisao ne znam sta ocekivati od vecih pivara. Moze se pricati o isplativosti ali onda nema smisli praviti svoje pivo nego prodavati industrijske lagere, komercijalne kraftove i to je to. Zmajska ima tu prednost da je napravila dva najbolja piva u tom stilu u ex-yu: porter i pale ale i sad mogu da samo njih prave.

Mislim da su sad sve "registrovane" kraft pivare u BiH spadaju u prvu grupu (zbog finansija naravno) ali neki imaju potencijal da prerastu u grupu 2.

I da se osvrnem na Medvedgrad, nisam ih ranije smatrao craft sve dok nisu poceli praviti ove nove serije (IPA, Wit, Hoppy Lager, Saison). Ja sam vecinu njihovih ale serija probao tocene i veoma svjeze i to su bila top HR craft piva tada. U flasici vidim da su losija iz nekog razloga. Posto smo bili u obilasku Medvedgrada, mislim da se trenutno ne moze niko porediti s njima, tesko ce iko uskoro dostici to sto su oni i kvalitetom i ponudom (pabovi i pivo).