SAFALE US-05

[ale ale]

RE: SAFALE US-05

Pozdrav. Zanima me dali je netko probao sa US-05 fermentirati na niskim temp cca 15'c citam na stranim forumima da daje aromu breskve ako se fermentira jako nisko.?? Dali netko ima iskustva s time??

Ja sam jednom probao cini mi se izmedju 15 i 16°C - dobio sam "cisto" pivo, medjutim te neke breskve i slicno nisam osjetio.

Moje iskustvo sa chicco strain(US-05, Wyeast 1056 i WLP001) je totalno obrnuto od onoga sto sam citao po knjigama i forumima, koje uglavnom kazu da na nekih 17-18°C je ovo neutralna kultura i ne utice na ukus. Ja sam na ovim temperaturama uvijek imao neki prepoznatljivi ukus u pivu, koji je ostajao i po 6 mjeseci dok se ne iscisti. Nije neugodan (tesko ga je opisati), ali je prisutan, a ne bi trebao.
Kad sam ga digao na nekih 20,5°C, nema tog ukusa i APE i IPE su bile bolje (nisam osjetio kvasac, kao npr. Wyeast 1272 koji daje nekakav ukus zemlje).