Skuhano prvo pivo

[branko21]

RE: Skuhano prvo pivo

Ringostar 19,znaj da si sada na drogi ali nodustaj.Pokušat ću ti dati nekoliko savjeta za bolji rezultat kod sljedećeg kuhanja.Neznam kako melješ što ima veliki uticaj na iskoristivost(ja sa 4,75kg skada dobijem cca 23-25 l wortajer meljem sa razmakom od 0,8mm na valjcima,iskoristivost 82-85%).U tvom receptu smanji "gradišku"i dodaj 350 carapilsa i 100g ječmenih pahuljica,podesi pH komine na 5,2-5-5pH ako možeš.U komljavaj na 68-70C.Za ovu količinu slada preračunaj vodu ugrubo cca36l.Pošto sad imaš hydrometar neka ti SG bude u rasponu od 1,039-1,041.Kad budeš kuhao prvih 15-20 minuta kuhaj agresivni,neka dobro vrije. Neznam u čemu kuhaš ali isparit će od 5-6l provjeri OG petnajstak minuta prije kraja pa dodavanjem vode ako je potrebno podesi na željeni.Na ovaj način ćeš dobiti pravu "šlag"pijenu koja će dugo ostati u čaši.Što se gaziranja tiče obavezno pretresi pivo u drugu posudu iz koje ćeš flaširati i u koju ćeš dodati šećer.Pošto ćeš dobiti gustu pjenu nemoj gazirati preko 5gr/l običnog šećera jer u suprodnom dobijaš jaku gaziranost ali pri otvaranju flaše pola piva izađe van jer se CO2 ne uspije probiti van i diše sve ispred sebe. Ako nejdeš na gustu i dugotrajnu pjenu (manje agresivno kuhanje i carapils)možeš ići i do 7 gr/l. Sa 05 FG će pasti oko 1,006 ukoliko ostane jako visok može se desiti da naknadno kvasac proradi u flaši i eto vulkana pri otvaranju. Kontroliši fermentaciju da blagovremeno poduzmeš radnje da se predhodno ne dogodi.Evo pokušao sam da ti pomognem ako nešto nije jasni pitaj.