Prilagođavanje vode za pivarstvo

[pivska mušica]

RE: Prilagođavanje vode za pivarstvo

@maselv: soli se mogu dodati direktno u vodu prije dodavanja slada, ali razlog zašto ih je najbolje dodati zajedno sa sladom, ili čak pomiješati suho sa sladom je opet ta topivost u vodi. čak i gips i cacl2 imaju daleko veću topivost u nižoj pH. kad dodaš sladove i mliječnu kiselinu oni spuštaju pH vrijednost pa time poboljšavaju topivost minerala.

mliječnu kiselinu dodaš u vodu neposredno prije dodavanja slada ili u prvim minutama nakon miješanja slada, ali bolje prije. nema nikakav poseban način pripreme osim što moraš napraviti kalkulaciju koliko ti treba kiseline.

jodna proba ti je skoro nepotrebna, ali eto zanimljivo je možda. nema šanse da nakon 45 minuta ukomljavanja sa kupovnim sladom jodna proba bude pozitivna. a što se tiče samog joda, ja mislim da ne može ići čisti jod, nego mješavina posebna za jodnu probu....