Pomoć oko EA, RA, PH

[danny_boy]

RE: Pomoć oko EA, RA, PH

Napokon je došao red i na prilagođavanje vode. Nabavio sam RO Aquili, podataka o pipovači nemam, tako da moram koristiti 100% RO.
Tu nastaje problem. Skinuo sam Dannyev kalkulator i sada se mučim sa njim.
Namjera je, da se skuva APA sa 9,5kg pale ale i 0,6kg Cara blond. 27l vode za ukomljavanje i 33l za ispiranje.
Ciljani profil vode je :Ca 120, Mg 15, Na 20, Cl 40, SO4 260 i HCO3 90.
Uz 5ml mliječne kiseline, PH je 5,40
Sad neznam šta treba upisati, kad se kod proračuna pojave parametri proračuna. I na kraju, ako sam dobro shvatio, na izvještaju rezultata bi trebala razlika biti što bliže nuli, a meni SO4 dođe -102, HCO3 49,94 i CA -29,65.
Dakle, kako podesiti parametre, da se približim nuli, odnosno, ako ima neko malo vremena, da mi malo detaljnije objasni kako baratati kalkulatorom, koji je inače jako simpatičan.. Danny, svaka čast.

Početnicima se malo teže snaći, dok ne skontaju sami koncept prilagodbe vode. Svi softveri koji postoje su sasvim ok, sve je stvar ličnih preferenci šta kome više odgovara.

Sam tok prilagodbe vode ide otprilike sljedećim koracima:

1. Potrebno je znati podatke ulazne vode koja se koristi za pravljenje piva (RO, ili mineralni sastav česmovače). Te podatke unosimo na vrhu.

2. Potrebno je znati prema receptu količine vode koje idu u ispiranje i u ukomljavanje (ako radimo ispiranje).

a) Mineralni sastav vode za ukomljavanje je bitan samo radi pH komine
b) Mineralni sastav vode za ukomljavanje će se na kraju pomiješati sa vodom za ispiranje (ako radimo ispiranje) i dobićemo konačan mineralni sastav vode (bitno za finalni doživljaj piva).

3. Kada znamo količine vode koje koristimo za ukomljavanje i ispiranje onda posebno prilagodjavamo svaku vodu tako da u finalnom pivu dobijemo traženi mineralni sastav vode. Količine minerala možemo ručno unijeti, ili izračunati automatski.

4. Kiseline dodajemo samo pri ukomljavanju i one služe samo da snize pH komine (ukoliko je potrebno).

Kada definišemo sve ove parametre onda možemo isprintati izvještaj i prema tome odraditi recept.

U principu je sve jako jednostavno, program je samo pomoćno sredstvo da nam odradi potrebnu računicu kada znamo tačno šta želimo postići.