dandrug
1.020 OG, 1,95% ABV
Posts: 39
Joined: Sep 2016
Reputation:
1
Location: gradiska
|
RE: Pomoc oko recepta
evo recepta za 30 litara. Ja ne bih ni stavljao taj pečeni slad jer nisi napisao ništa o njemu, ako je to npr roasted barley onda pogotovo nemoj stavljati jer dobićeš neko braon pivo koje će se samo osjetiti na kafu. A premalo ga imaš da napraviš neki stout. A ako ti baš hoćeš ubaci 100 g pa nek se malo pivo osjeti na pečeno. I mnogo je bitan pH vode, pošto vjerovatno ne sređuješ vodu ubaci u ukomljavanje neke limunske kiseline, iscijedi jedno 2 limuna ili jedan limuntos, on će smanjiti pH a nema šanse da se osjeti okus na količini od 30 litara.
Postupak ukratko:
1.Ukomljavanje: drži slad u 18 l vode na 66 stepeni.
2.Ispiranje: zagrij 24 l vode na 80 C u onoj serpi od 40 l i tu ubaci slad ocijeđen i onda to zagrij ako treba i drzi 10 min na 75 C. To sve ocijedi i stavi kuvati.
3. doda hmeljeve kako pise u receptu
4. kad prođe sat vremena skini sa vatre izvadi one prve hmeljeve i ubaci 70 g EKG i 15 g Magnuma i drzi 10 min i izvadi i njih i onda kreni da hladiš pivo.
5. Ohladi sladovinu koliko mozes oko 20 stepeni pa onda stavi u komoru i ohladi ispod 17 stepeni i tek onda dodaj kvas. Nije zurba i sutradan se moze staviti kvas, a ako ne ispoštujes ovaj korak zeznućeš i kvas i fermentaciju.
|
|
|
|
