Rehidracija suhog kvasca I aeracija sladovine za isti

[ninoid]

RE: Rehidracija suhog kvasca I aeracija sladovine za isti

Po nekim tvorničkim uputama suhi kvasac nije potrebno ozračivati jer u sebi ima dovoljno kisika za početak fermentacije.

Ja uvijek koristi samo suhe kvasce, većinom Fermentisove, bez rehidracije uz oksidiranje lopaticom desetak sekundi i fermentacija počne u roku od 4 do 8 sati (brže kod jačih piva) i odradi bez problema. Primjerice, US-05 mi većinom ima atenuaciju oko 70% pa sam jednom probao oksidirati 5 minuta misleći da će imati veću atenuaciju ako dobije više kisika, ali nije bilo razlike. Primjerice, BE-134 i WB-06 imaju bez problema i do 90%.