pH komine

[branko20]

pH komine

Često se spominje pH komine, planiram nabaviti mliječnu kiselinu (80%) radi podešavanja pH. U kojoj fazi ukomljavanja se mijeri Ph ,napočetku,poslije prve količine vode. Da li se
mjeri smjesa izmljevenog slade bez tekućine ili sa istom,predpostavljam pri 20C. U kojem rasponu se treba kretati kod tamnog piva a u kojem kod svijetlog ako ima razlike? Koje se
osobine piva mijenjaju kod povećanog odnosno smanjenog pH van propisanog raspona.
Kolika se količina mliječne kiseline (80%) u prosjeku dodaje na 5kg slada i od kojih faktora ista ovisi? Hvala na decidnim odgovorima.