Hövels Original

[pivska mušica]

RE: Hövels Original

pa nešto slično ćeš napraviti sa mojim receptom za altbier. generalno, u alt mogu ići i aromatski hmeljevi, ali u većini slučajeva ne idu. zadnje hmeljenje je maksimalno na 20 minuta. altbier najviše čini kvasac i najbitniji je u cijeloj priči. recept kao takav može i varirati, ali ako pratiš osnovne smjernice altbier stila - baza je pilsner, obavezan slad je munich, boju možeš pojačati i kristalom ako nemaš dovoljno municha ili ne želiš da ga trošiš, plemenite sorte hmelja i najvažnije, alt kvasac. ovi wyeast 1007 i wlp036 su, koliko znam, jedini pravi alt kvasci dostupni na tržištu. znam da je i fermentis izbacio suhu varijantu njemačkog ale kvasca, ali je dostupna samo u 500g ambalaži za sad.

colonia je sasvim prolazna, više je doduše namijenjena za kolsch, ali to je to. alt je u stvari samo tamnija verzija kolscha i oba ta piva su najviše karakteristična radi kvasaca koji se koriste za fermentaciju.